yechain2000 wrote:
請教一下這"參數"是...(恕刪)
義大利的作法跟美國西雅圖式的不太一樣。
所謂的「參數」,抓個範圍的話,大概是水溫 88 度,用 14g 的粉,以 25 秒的時間,萃取兩杯各約 25mL 的 espresso。
不過參數其實也只是參考用的,像我比較重口,可能就會再稍微加強填壓力道,或是再磨更細一些,這樣萃取時間會更久,可能達到 30 秒甚至 35 秒,味道也會更濃郁。
如果用的是義大利的廠豆,強烈建議一定要用上述的參數試試看!
mbantust35 wrote:
我算是很常買illy紅 特別是大賣場也開始販售之後
經驗上沒遇過品質有問題的
即使遇到碎豆較多 沖煮出來的咖啡實在不覺得有異
橘子大要不要分享一下 米賽多羅二款豆阿
應該是有混羅豆和100%阿拉比卡吧
今天下午剛好有去東區瑪格麗特咖啡店
espresso香氣很棒 羅豆特有的味道
本來以為豆子都要買一公斤 但店家也願意分裝賣
等週末來試試
另外 Costadoro 100%阿拉比卡這款
上個月再買來試 拉霸機出杯下相當順口
沒有illy紅 那種酸
感覺可以一杯接一杯地喝下去
但價格較高就是...(恕刪)
往事橘子 wrote:
竟然沒看到這樓回覆...(恕刪)