尋找illy的便宜替代品 - 義大利進口咖啡豆匯整

yechain2000 wrote:
請教一下這"參數"是...(恕刪)

義大利的作法跟美國西雅圖式的不太一樣。
所謂的「參數」,抓個範圍的話,大概是水溫 88 度,用 14g 的粉,以 25 秒的時間,萃取兩杯各約 25mL 的 espresso。
不過參數其實也只是參考用的,像我比較重口,可能就會再稍微加強填壓力道,或是再磨更細一些,這樣萃取時間會更久,可能達到 30 秒甚至 35 秒,味道也會更濃郁。
如果用的是義大利的廠豆,強烈建議一定要用上述的參數試試看!



家樂福買的粉(代理商:誠品)
我覺得比QUALITA ORO好喝

大潤發怎麼不進這包豆呢???







大廠的豆子或者粗心的自烘店家,沖煮前建議還是要挑一下

之前很喜歡所以常交關的自烘店,後來因為瑕疵豆問題
打到名單最後,豆荒不得已才買
隔壁譚兄的豆子,不管挑豆,烘焙就都很滿意

我開的米塞多羅瑕疵豆就很多
蟲蛀,畸形,燒焦都有
雖然國產的伯朗味道不是我的菜,但相較之下豆況就漂亮多了
illy每顆豆子都拍沙龍照,數位挑豆的QC也很好
除了運氣差挑到鍋底那幾罐會多一些碎豆
幾乎挑不出瑕疵豆

挑一下‘稍微’健康些
一些煙味雜味也會有改善



mbantust35 wrote:
我算是很常買illy紅 特別是大賣場也開始販售之後
經驗上沒遇過品質有問題的
即使遇到碎豆較多 沖煮出來的咖啡實在不覺得有異

橘子大要不要分享一下 米賽多羅二款豆阿
應該是有混羅豆和100%阿拉比卡吧
今天下午剛好有去東區瑪格麗特咖啡店
espresso香氣很棒 羅豆特有的味道
本來以為豆子都要買一公斤 但店家也願意分裝賣
等週末來試試

另外 Costadoro 100%阿拉比卡這款
上個月再買來試 拉霸機出杯下相當順口
沒有illy紅 那種酸
感覺可以一杯接一杯地喝下去
但價格較高就是...(恕刪)


竟然沒看到這樓回覆
我是直接到店家購買的,混羅逗我是直接買1公斤裝的,100%阿拉比卡那款我是買散裝的,
那天本來是要點espresso來喝的,不過當天有點悶熱只好改成冰的美式咖啡.
購買回去後,沒喝幾次就被整包A走了, 加上時間已久所以沒啥印象了...
最近有看到該店家FB新訊息,又有新貨到還送杯子,看看最近有無空閒順便去店裡喝他們煮的espresso.

對了你覺得這兩款風味如何? 分享一下吧
往事橘子 wrote:
竟然沒看到這樓回覆...(恕刪)


米賽多羅 我只有喝混羅豆的 也是店內用的
買了二包半磅回來 只喝一包而已
Costadoro是買100%阿拉比卡的
至今開過4罐 只要抓到甜蜜點
esp喝起來就非常順口 可以一直喝
但做成卡布就覺得單調 沒有illy突出

現在我更推薦一款廠豆 ESSSE Masini
混羅豆但比例不清楚 官網沒寫 目測應該10%以內
網路上台灣分享的資料很少
看到有人說 此款豆是靠烘焙方式 散發特殊的香料味道
找到了
http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-541.html

去年代表臺灣參加義大利咖啡大賽是雲林的原域咖啡的老闆
他們二家店就是使用此款豆
元旦假期去斗南玩 順便去雲科大的店喝 連去二天
喝之前並不清楚此豆有無混羅豆
但第一杯喝玩後 似乎沒有羅豆的感覺
問了店員後才知識有混羅豆的
香氣真的很特別複雜 羅豆味不突出 喝起來不嗆
當場買了一包1 kg的
可能用的人少 好貴 1900 美國amazon才27美元
今天早上開了 煮了六個次 味道滿接近在店內喝的
超滿意的!做成卡布也很好喝 大推~


我覺得不管是什麼廠豆 只要抓到甜蜜參數
會讓人想一杯接一杯的感覺 就像喝茶一樣
令人愉悅沒負擔
這種感覺我在所有台灣自烘店 沒找到過

對了米賽多羅和ESSSE二款比較
米賽比較厚實 羅豆味叫突出

mbantust35 wrote:
現在我更推薦一款廠豆 ESSSE Masini ...(恕刪)


哇! 看完你這篇之後我現在猶豫要不要買米賽多羅的豆子了,
1公斤包裝的豆子要喝完最快也要1.5個月的時間,
對於羅豆比較有印象是LAVAZZA TOP CLASS這款,剛開始對於這種香氣
與特殊強烈口感真的有點難適應,之後調整一些參數,把粉水比拉到
1:2.7-3左右,萃取水溫降到88-90度左右(包裝上建議92度),隨著
一天天喝著它,竟然也喜歡上這口感了,但還是不能喝多.
另外一款混有羅豆的Lavazza GOLD selection口感就沒像TOP CLASS
那麼強烈.

再次感謝你的分享文~~ ^^
米賽多羅二月底前買 1kg 以上,有贈送杯子的活動。有興趣嘗試的同好,現在正是入手好時機歐~

之前擔心南義口味會又濃又苦,一直不敢嘗試。最近趁著有贈杯活動,鼓起勇氣買了 1kg 試試看,結果一喝之下驚為天人!

口感綿密飽滿,著實濃郁甘甜、不焦不苦。我第一天陸陸續續就喝了 8 份 espresso,看來這 1kg 應該不用一個月就可以輕鬆消化完畢了。

噢對了,我在台中北屯區。有興趣嘗試看看的朋友,歡迎私訊交流,我很樂意與您分享一杯我心目中的好咖啡。
因喜歡中烘培微酸微苦咖啡豆,經朋友介紹,去年 10 月在露天買到 LAVAZZAl PIENAROMA 拉瓦萨意大利原装进口咖啡豆1kg 一包 含運 960 元....有效期限(圖一)20190130

二月初朋友又從大陸購買送我 2 包....可是有限期限至 20180830(圖二),只剩半年,最後全被朋友黑走了。

三月初趁 38 節有紅包,朋友又剛好要回台灣,所以又上淘寶跟賣家(圖三)買 3 包(圖四),有效期限 20190630(圖四)

圖一


圖二


圖三


圖四


圖四

yangnansu wrote:
因喜歡中烘培微酸微...(恕刪)




這一支大潤發有,一樣的包裝重量,價錢差不多
但我沒想到原本是豆磚...


小彭新城 wrote:
這一支大潤發有,一樣...(恕刪)

看起來真的像真空包
只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...
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