一般來說做拿鐵並不會比做手沖省
錢,拿鐵雖然咖啡豆比較便宜,但
鮮奶和機器較貴,機器也必須定期
保養,因此綜合成本不輸高品質的
淺培阿拉比卡豆(烘培有水準的阿
拉比卡豆125g大概為200-500元
上下,頂多只能煮5-6壺)。不過
手沖的機器成本比較低,高階一點
的秤(5000元上下)、濾杯(1800
元,星芒極磁骨)、電熱壺(4000
元)、手動磨豆機(6000元)就能
做出風味極佳的手沖了。技術門檻
跟義式有點不同。至於好壞嗎?我
覺到要看喜好,手沖和義式各有各
的樂趣和風味,其實很難混為一談
。如果有預算,兩者都有當然是最
好,可是呢?不管你是用那種煮法
,咖啡豆還是風味好壞的關鍵。好
的咖啡烘豆師才是真正的瑰寶,便
利商店的機器很少清理磨豆機,豆
子又沒有認真挑選過,要好喝很難
。因此好咖啡的條件還有一個,就
是要懂得清理咖啡器材,這也是喝
到好咖啡的不二法門之一。說了那
麼多,那咖啡廳動輒150元以上的
手沖或義式,他們的價值也就出現
了,這正是好咖啡價錢背後真正的
成本,職人精神與對好咖啡的堅持。
hrtyad wrote:
身為咖啡控的我,想要...(恕刪)
其實您自己都算得那麼清楚了,何必問呢?
有時,喝咖啡,不是只有省不省的問題。比方說豆的品質、紙杯裡的蠟、比方說自己沖泡一杯咖啡的那種平靜感等等,不是可以用金錢衡量的。若要以金錢先決,就是戒掉喝咖啡,改喝綠茶是個不錯的選擇。綠茶中也有咖啡因,也可能比較省,對身體的負擔也比咖啡來得少。
個人建議是買個4000元以內的磨豆機(手搖或電動皆可),再試試看買個半磅的咖啡豆,價格大約大600~800之間(耶加雪菲可以試試),再買個手沖用具或虹吸壺,入門泡泡看喝喝看,細細品味。如果半磅喝完,覺得不OK,那就把設備統統買掉或廉讓。如果覺得OK,那就,呵呵....