lyk123 wrote:
手沖IKEA 深培咖...(恕刪)
買
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）
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一個是網拍上的人氣店，一天只上架一支豆子，貨少不太好搶，剛好看到有貨就買了
一個是因為用某大廠烘豆機，我對這台有興趣，就去買來喝喝看
兩支都是衣索比亞日曬豆，但不同種
這兩支豆子排氣都很強，豆袋在拆封之前都鼓得很厲害
網拍這支是標極淺焙，豆色很淺，但實際上喝起來比我自己烘的深，還略帶煙燻味
大廠烘豆機這支是標淺焙，豆色比我烘的深一點，感覺已經要進入中焙
實際喝起來無煙燻味，味道豐富度與層次感則稍嫌不足
前段香氣與風味較少，後段風味也不怎麼討喜，沖煮時避過為宜
喝起來感覺是有厚度，但無複雜度
也算好喝，只是略嫌單調
我想這些差異主要來自烘焙手法不同，跟豆種與機器的關係應該不大
大廠烘豆機這支所使用的烘法
我猜跟店家在YouTube上示範過一支高價豆的淺焙烘法，應該是類似的
我對這個烘法的理解，與使用這個烘法若出現失誤的風味想像
與實際喝到的結果也滿符合
小惡魔市集
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