這不用是食安專家也知道 >> 「零檢出」也可能是萊牛

.
.

NASA食安專家替丁怡銘平反　揭秘招！「零檢出」也可能是萊牛

前行政院發言人丁怡銘因稱「冠軍牛肉麵也是用萊牛」，掀起「牛肉麵之亂」，最終引咎請辭。不過，美國太空總署食安專家郭正光以其專業在臉書平反，揭露即便店家拿肉品去檢驗，就算是「零檢出」，它也有可能會是萊牛或萊豬。他也反問「某政黨」，稱美牛萊胺無毒可進口，但美豬萊胺有毒，不可進口，「這令我這個萊胺專家無言」。

針對丁怡銘掀起冠軍牛肉麵有沒有萊胺一事，在媒體上吵翻天，身為美國太空總署（NASA）食安專家郭正光，在臉書上發文說，他要說幾句公道話。

首先，郭正光表示，假如牛肉麵店只用台灣牛或澳洲牛，那麼牛肉應該沒有萊胺，也不必送驗，只要標明「本店用台灣牛或澳洲牛即可」。

其次，郭正光指出，假如用進口美牛，一次化驗不能證明每天的牛肉沒有萊胺，除非店家要求進口商提供無萊胺美牛，有出口商的檢驗證明。

第三，郭正光表示，自己送驗所得的結果，也較無公信力，因為商家為了打「無萊胺」的廣告，有可能（強調是有可能），拿一塊澳洲牛或台牛去檢驗，正常做法是實驗室派人隨機取樣。

第四，郭正光表示，即使進口證明顯示無萊胺，也不代表該牛沒有吃過萊胺飼料，因為萊胺在牛體內分解比豬快，只要在屠宰前12到18小時停止吃飼料，肉內萊胺就分解到低於儀器可檢測出的值（limit of detection）1ppb.，只剩內臟含有少量的萊胺。

郭正光認為，這個風波都是媒體記者的無知而引起丁怡銘誤認為牛肉都是美牛，一定含萊胺，農委會主委沒有錯，說美牛萊胺被分解掉才會零檢出，店家的化驗報告只能證明他送去化驗那塊肉沒有萊胺，不能證明每天賣的無萊胺，除非他只用台牛或澳洲牛。

郭正光說，其實即使有極其微量的萊胺又怎樣？美國人自2003年開始大量吃，台灣人也在2012年開始每年吃6萬公噸，「更好笑的是，某政黨說美牛萊胺無毒可進口，美豬萊胺有毒，不可進口，令我這個萊胺專家無言」。