瓦斯爐都不打開，你說我要怎麼失敗，更極端一點，可以連菜刀都不要用~!!!
這樣搞料理，不開火不動刀，手殘的你連手都不用，你說說看要怎麼才會失敗????
(圖片來自網路)
備好材料，倒進電子鍋，開關按下去，香噴噴煮到好，結束。這種偷懶到極端的料理作法，要怎麼失敗，怎麼可能會失敗??
但....真理確實是遭到挑戰，最終的料理成品還是失敗了，怎麼可能~~~
失敗的絕不失敗料理???
其實，從材料選擇起，就已經註定了失敗的命運~~所有的材料都是懶惰鬼王本人由全聯購入，而且還充分發揮了男人下廚的隨意性，有簡單的食材就找更簡單的食材，能方便替代的食材就用更方便的替代，冰箱裡剩下甚麼就拿出甚麼來用，結果~~~當然不理想。
男人也廚房~~終究是不可能總是成功，沒有能力的人，還是要面殘酷的現實。
即使去到河邊看魚往上游，沒實力的人頂多掉進河裡，不可能會寫出能當教材的課文。
但~~沒有關係，是個男人就要面對現實，要想辦法讓恥辱的失敗轉變成另一種榮耀 !!!
這篇就來檢討看看是怎麼樣的失敗，能讓你下次不再失敗 !
失敗的第一項食材：馬鈴薯
是的，原版的這道臘肉炊飯是沒有馬鈴薯的，但眼殘手賤的的我，發揮亂七八糟胡搞瞎搞的精神，把冰箱裡存放超過一個月的馬鈴薯給加進去。
單加進去就算了，我還整整齊齊的切成小塊小塊的給他加進去~~我該死的刀工啊~~~
切成小塊四方丁的馬鈴薯，加進去炊飯的效果就是，炊飯大大增加了糊爛與黏稠的機會。
這是最大的失敗，切記~~炊飯不要加進那種容易把整鍋飯搞得糊爛的食材。
胡蘿蔔，切成小丁，這個沒甚麼問題，不會糊爛，但~~~等後面你就知道，這個傻蛋花功夫切這些小丁真的是在幹傻事，明明可以不用切的~~我該死的刀工啊~~
切完的胡蘿蔔丁，當時看起來沒甚麼問題，所以暫時先擺一邊。
失敗的第二項食材：蕃茄(頂摳摳的~~)
蕃茄，這個不用切，看過以前流行的"一顆蕃茄電鍋飯"的人應該都有印象，這個蕃茄的用法就跟那個一模一樣，但~~食材挑選失敗了，我該選那種軟熟多汁的，而不是挑硬梆梆跟石頭一樣硬挺的，導致最後攪拌時沒有噴汁的效果，還因為不夠爛而差點拌不開。
玉米筍，切小段~~~我想增加脆感，但.....又加玉米又加玉米筍，我是有甚麼問題挑了兩款玉米當食材??這麼愛吃玉米的我應該考慮直接去啃玉米棒。
切成整齊的小段，根本沒有必要，因為最後的成果就沒有達到預期的口感和效果。
浪費我的心血、想法和~~我的刀工啊~~~，原版是沒有這個食材的，我自作聰明隨便想當然爾的加進去，果然失敗。
失敗食材之三：毛豆(涼拌菜拿來再加熱???)
我找不到綠色的碗豆仁，人家原版用的材料，可能是節令時機不對，或者我懶惰沒有往傳統市場去，到全聯去的結果就是冷凍毛豆~~冰箱裡剩下來的被丟過來叫我先用掉~~
於是，藜麥毛豆這道涼菜就真的拿去當涼拌了。
冷凍毛豆，原來是想要幫整鍋飯增加一點色彩(綠色)，但炊煮過的冷凍毛豆顏色轉黃，既達不到增色的效果，更沒有脆度，這不是理想的增色食材。
原版的食材用的是新鮮碗豆仁，這東西加進去應該會有不錯的效果，偷懶不去找的結果就是~~失敗。
失敗食材之四：切片臘肉
這是失敗中的失敗，做炊飯絕對不能用這種已經切好的臘肉。
原版用的是整塊臘肉，油光閃閃，香噴動人，整條拿來切成稍厚的肉片，稍厚的肉片絕對引人食欲，香氣也比這種已經薄切的肉片好得多。
這種薄切的臘肉片，肉感不夠，烹煮拌好之後，消失在整鍋炊飯之中，香氣也不太足夠，最大的缺點是油脂不足，整鍋炊飯的油香欠缺，完美的失敗中的失敗，影響嚴重，務必謹慎。
我應該還是有些慧根的，隱隱覺得臘肉不妥，因此拿了香腸來補，但又覺得這樣肉量太多，於是只用了半盒的量，稍稍彌補了肉味的不足，蒜香口味的香腸增添了香氣與口感，是完全正面的神來一筆，可惜分量不夠，且香腸的油脂補不了原本臘肉能產生的油脂與香氣，還是失敗，完全失敗。
均勻地切成片狀，這裡明顯的顯現出效果，炊飯中的肉品至少要有這種厚度，剛剛使用的薄切臘肉根本達不到應有的效果。
這款香腸的腸衣還是進口貨勒。
重要的增色食材，黃澄澄的玉米粒，小罐的即可，這是完美的添色食材，可以安心使用，不會失敗，但罐頭內的湯汁要先瀝乾，不小心沒瀝乾淨加進去汁水過多還是失敗。
增添炊飯風味的基本調味高湯，推薦決不失敗的男子漢使用原味雞湯，柴魚高湯也行，清淡系的高湯隨你高興添用，但濃厚系的豬骨湯或牛肉湯顯然就不太合適。
失敗食材之五：貴貴的鳳尾蝦
原版食材中添加了大量的蝦仁，我不喜歡那種小裡小氣已經剝好的小蝦，因此特別下"重金"去買這種看起來比較厲害的真空包裝鳳尾蝦。
但~~蝦子經過烹煮後是會縮小的，而且會越縮越小，鳳尾蝦真的變成小蝦仁了。
拆掉蝦頭蝦殼的蝦仁雖然方便，但也大量失去蝦子的原始香氣，這是失敗中的失敗才會想要使用的食材。
如果想要大尾蝦的能見度，我應該去市場買活蝦自己拆殼，再把拆下來的殼煉成蝦高湯，加入炊飯之中，一定能夠完美增添風味。
如果想要量多，我應該買上一斤的現剝活蝦仁，或至少可以用上好市多的冷凍大蝦仁。
內心權宜又貪心的結果，就是改買這種不上不下的鳳尾蝦，導致最後的成品中，這幾尾可憐的鳳尾蝦真的變成"小蝦仁"的尺寸，讓整鍋炊飯呈現的效果可憐的要死。
看起來好像不錯的鳳尾蝦，加熱烹煮出來後的縮減效果"笑死人"。
備好的食材整齊的碼在大餐盤上，這樣擺起來純粹是為了拍照好看，根本沒有必要，失敗。
到這裡，應該有發現一項重大的問題，其實我想要加入的蔬菜類食材，根本就可以用一包冷凍三色豆完全替代，完美的配色已經調好，食材大小切割均勻，直接倒入省事簡便。不只美觀，價錢還更便宜，使用上更是便利，而且反正你最後都是一整鍋混在一起，怎麼不一開始就選混好的????
最大的失敗就是這種自作聰明，以為用新鮮的食材下去會更有風味，卻不知道，其實這些蔬菜沒有經過適當火候的翻炒融合，是不會產生甜美的湯汁與想要的風味的~~徹底的失敗，自作聰明的失敗。
洗三杯米，用來自東部關山小鎮的一等米(碎米比二等米更少)，這是絕對不會失敗的。
關山米經過三道換水之後，清洗完成，倒入電子鍋。
為了添加健康成份，加入一杯十穀米，說是纖維較多，現代人吃多了精緻米食，多攝取一些粗糙的穀物，有助減緩醣類的吸收與血醣值的起伏異動。
十穀添加入鍋。
雞湯加持。
清水補滿(考慮後續要添加的調味醬汁，我們稍微減少一些水量)。
切好的材料全部倒入鍋內。
絲薄的臘肉片鋪在上層，希望蒸煮後的油脂可以往下滲入炊飯之中，所以手工厚實切片的臘肉片一定比這個要好。
中間擺入硬梆梆的蕃茄。
倒入甜玉米，黃澄澄搭配紅豔豔與綠碧色的配色蔬菜，整個看起來很是順眼。
到這裡所有的食材備齊了，有沒有發現，這些東西完全可以用冷凍三色豆去完美替代。
調味料就是這樣簡單的幾項，醬油、蠔油、味琳、鹽巴。
各均等一份調成三分之一米杯的調味汁，再斟酌添加一茶匙的鹽調整鹹度。
三杯米加上一杯十穀米，加入雞湯及到三份半的水，最後讓讓剛剛的調味汁的水分去補足滿四杯米份的水。
食材就位，調味就位，電子鍋就位完成。
象印的電子鍋可以選什錦飯的行程，給它按下去，就大功告成。
一小時候炊煮完成，開鍋見真章，剛剛開鍋後，食材顏色幾乎沒有太過變化。
切開蕃茄，將炊飯攪拌均勻。這裡應該要噴汁的~~~失敗，挑錯蕃茄的結果。
將材料攪拌均勻，這個時候看起來還相當吸引人，這個時候還是能引人食欲，對吧。
將底部的鍋粑給翻上來，感覺這鍋臘肉蔬菜丁炊飯很可以啊~~~
最後的成品，是兩個小時後的裝盤，最大的失敗就是這裡。
炊煮完成後，讓它繼續在電鍋裡保溫，超過兩小時，整鍋炊飯因為保溫太久，整個水分持續蒸發，色香味都散失光光，原本還乾爽清香的炊飯，變得濕濕黏黏，裏頭的馬鈴薯更增加了這份鬆軟濕黏，香氣油脂都幾乎散失光光，真是失敗中的最大失敗。
好了，這就是男人也廚房的第二道炊飯，失敗的臘味炊飯。
雖然失敗了，但滋味還是不錯的，起碼我自己吃得挺開心，其他人還是把炊飯裝成便當打包帶走了。
但，理想上，這鍋炊飯應該是要能夠像底下這樣的。
(照片來自網路)
這樣，你了解這鍋飯有多失(濕)敗了吧。
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