一直以來都是用麥斯的，雖然他都很大罐，但也沒很在意
直到最近看到資料說他最長只能存放一年，酒精揮發後味道就不好了...
就想問一下有沒有建議的小包裝蘭姆酒適合做蘭姆葡萄？
順道一提，超不推台酒出的蘭姆酒
看它便宜買過一次，泡出來完全只有酒味...
整個大失望，浪費我的錢錢😞
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台灣玉泉伏特加（無色） - 香草精
邁爾斯 Myers's（深色） - 醃漬葡萄乾、無花果
思美洛 Smirnoff（無色） - 香草精
蘇托力 Stolichnaya（無色） - 香草精
Vikanov（無色） - 香草精
以上都是從 2011 年浸泡至今
醃漬葡萄乾、無花果，是要用好一點伏特加沒錯
但用來製作香草精（800~850g伏特加泡200g香草莢）
就算我用最爛的玉泉伏特加
在浸泡13年後，刺鼻的酒精味，完全大翻身
做糕點時的風味仍打死市面一堆高檔香草精
不過還是用思美洛、蘇托力比較好
我用邁爾斯 Myers's 醃漬葡萄乾
13年後，風味非常醇厚
但最好用的卻不是葡萄，反而是浸泡葡萄的伏特加酒汁（已呈深棕色）
有時做巴斯克蛋糕，放個一湯匙
蛋糕就可散發獨特迷人香氣
香草精，我做了四罐，夠我用了
比較後悔的是，醃漬葡萄乾只做一大罐
現在被我用了剩半罐，心疼
我的習慣是，浸泡果乾會選有色的伏特加
製作香草精會選無色的
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