舉例羊肉、牛肉肉質新鮮或烹煮技巧好常會聽到這羊肉吃不到羊騷味,似乎是一種正面評價但是羊肉不就是要吃那個"羊"味? 少掉這個羊味反而不像羊肉?沒有羊騷味是一種好的評價? 可是我吃羊肉特愛吃那個羊騷味牛肉也有一種特殊香氣,如果少了這個牛味反而失去品嘗牛肉的精隨有些不敢吃羊肉或豬肉不一定是信仰而是當中的"肉味"他們不敢吃究竟"肉味"是越多越好還是越少越好? 謝謝
echowu wrote:我喜歡羊肉,有種特別味道,就先稱它叫羊味但喜歡的這味道絕對不是羊騷味因為之前在清境農場附近某店家吃過一個羊肉鍋吃第一口就吐出來,我才知道原來羊騷味是什麼實在臭到吞不下去,後來那鍋羊肉再也沒動過 所以羊騷味跟羊味是不一樣的東西?
azo2ka wrote:所以羊騷味跟羊味是不...(恕刪) 應該是說,我指的羊味是吃的時候知道這是羊肉就跟我們分得出它不是雞肉也不是牛肉這樣就不是臭味,羊騷味真的好臭喔又臭又腥台灣的羊大多從小就閹割,沒有羊騷味據說只有沒閹割過的公羊才會有羊騷味,很臭
leecheelin wrote:花蓮著名的扁食就有一股濃濃的豬騷味吃過後不想再碰第2次了 我沒吃過, 不過我猜會不會是美豬?在台灣我很少碰過有豬騷味的排骨, 但在美國我再怎麼醃, 炸了之後仍然有少許的豬騷味. 美豬要做成鹹鹹的火腿才吃不出來有豬騷味.