接連獲得米其林一星的-金蓬萊遵古台菜一直以來都是我的口袋名單,其中排骨酥更是讓人難以忘懷,每年的年菜金蓬萊都是我的清單之一,但因為電話與傳真都沒有成功過,漸漸的就放棄訂購,直到今年強者我同事打進去了,有幸搭上順風車讓我再除夕這天能在家品嚐這星級的美味~
由於家裡人不多這次只點了五樣分別是招牌蓬萊排骨酥、櫻花蝦油飯、白片放山雞、御品佛跳牆與飯後甜點酥炸芋頭條,因為是第一次外帶回家吃,順便紀錄一下這難得的米其林年菜體驗。
- 蓬萊排骨酥外包裝
- 招牌蓬萊排骨酥
第一道菜要介紹的就是蓬萊排骨酥,這道菜也是去金蓬萊遵古台菜必點的一道招牌菜,醃製過的排骨外酥內嫩,光聞味道就能配上好幾碗飯,年菜外帶採用盒裝,現場取貨的時候有說是當天製作的,回去只需放冷藏即可,要吃的時候可透過烤箱、油鍋、氣炸鍋進行加熱,溫度設定約150~200度,加熱約5~6分鐘即可,只要外皮變酥脆後就能準備上菜了。
- 櫻花蝦油飯外包裝
- 櫻花蝦油飯
一直以來都很愛吃油飯,當然也是我必點的項目之一,年菜外帶是採用真空包裝,領取時有說可用蒸的或是微波加熱即可,但如果使用微波的方式建議表面可用沾溼的餐廳紙覆蓋住,避免讓表面的米飯變硬,這次我們是採用蒸的方式,實際品嚐米飯非常的軟Q,非常的剛好,連長輩都覺得好吃,滿滿的櫻花蝦更是讓油飯添增不少風味讓其更香更好吃。
- 白片放山雞包裝
- 白片放山雞
別看這很像平常的白斬雞,但金蓬萊的白片放山雞不論是香氣與軟嫩度就與過往吃過的好上太多,不僅雞肉軟嫩,冰過後口感超好,我超愛雞皮與肉之間的雞汁凍,這次年夜飯我至少吃了快半隻雞,所附贈的醬油更能添增其風味,不虧也是招牌菜之一。
- 香炸芋條包裝
- 香炸芋條
這道甜點酥炸芋頭條是強者同事推薦的,實際吃過後也有相同的感受,加熱方式與排骨酥差不多,加熱時間也不需太長,只需讓外皮變得酥脆即可,整體口感非常的順,芋頭香氣非常足夠且不會讓人有太甜或膩的感覺,裡面還包著蛋黃添增香氣,下次有機會想吃現炸的比較看看是否有差異。
- 御品佛跳牆包裝
- 佛跳牆內包裝
- 御品佛跳牆
重頭戲來了,年菜必備佛跳牆,年菜外帶是直接提供一個保溫袋,整體非常有質感(但跟至尊頂級佛跳牆相比還是弱好多畢竟價格也差很多),保溫袋裡面共有五代真空包裝食材,分別是湯包X2、筍片包X1、排骨包X1、八寶包X1,要吃的時候只需要依序放入筍片→排骨→八寶→高湯後用電鍋蒸煮約一個半小時即可,加熱上非常方便。
以上就是今年度米其林年菜體驗,雖然菜點的不多,但對於小家庭來說還是非常足夠,不過還是希望明年能直接去外面吃了,畢竟加熱後的味道還是多少會與現場吃有差異,而且吃完還需要整理收拾(雖然今年可以交給洗碗機),只要一家人能夠團圓,相信不論吃什麼都是美味~
後記:雖然電話很難打,但取餐真的很快井然有序,如果有能訂到的話非常推薦明年你也能試一下金蓬萊遵古台菜。
大家也一起來分享你家今年的年菜吧!
有幸今年拿到01製作的兔年紅包
真的是太可愛了!
但也讓我大失血啊