最近晚上後天氣微涼風也還蠻大的,就會開始像要吃這種湯湯水水的食物
前陣子疫情關在家裡大部分時間都自己煮來吃,所以買了一台飛利浦萬用鍋
這台我覺得控湯控肉最厲害
最近想喝肉骨茶湯也直接拿金小萬來煮,湯頭味道濃郁感我覺得不輸以前外面吃過的
用萬用鍋做飯之後覺得其實做飯還蠻簡單
像這道肉骨茶湯基本上下面這樣的步驟就完成
去中藥行買好中藥材→市場買好豬排骨+金針菇+凍豆腐→排骨川燙好後通通丟進金小萬
因為想要搭配凍豆腐和金針菇一起吃,所以啟動之前按下中途加料鍵
在行程跑完前8多分鐘機器就會自動提醒可以打開蓋子
把這種不用煮太久的食材丟進去,然後繼續行程就完成!!
以前印象中家裡要煮這種很濃郁的湯
我媽是從下午就開始小火慢慢控
用萬用鍋我覺得就是直接晉升速成班,加總不用一個小時就可以完成
煮出來的湯色很明顯就看得出來很濃,不是那種還淡淡很水的味道
藥材還有肉的滋味都全部煮到裡面了
排骨肉也煮得軟爛輕鬆就能骨肉分離的狀態
喜歡啃排骨肉的人吃起來就會覺得超爽快啊! 不用啃半天肉還卡緊緊
用金小萬因為是用短時間高壓煮,肉質還是軟嫩的
像以前我也有試過自己小火燉排骨湯
不知道是火候沒調整好還是怎樣,因為煮太久肉就變得很乾澀也沒肉味了
因為開始用萬用鍋覺得煮飯還蠻簡單的
是一個很便利的料理工具,而且會煮出還蠻加分的料理!!
食譜放在下面,也想要煮肉骨湯來喝的可參考
肉骨茶中藥材1份
豬排骨半斤 蒜頭約15-20瓣
水1200ml左右 米酒2大匙 醬油2大匙
凍豆腐 金針菇看自己喜好加
白胡椒粉適量 鹽適量