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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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19分

樓主

個人積分：19分

文章編號：74680276

中秋節應景之煙燻翼板牛

繼碳烤豬肋排、煙燻牛肉後，2019中秋節想給家人嚐嚐不一樣的煙燻料理

參考老外煙燻料理書後，決定先從翼板牛入門，日後有機會再嘗試牛胸肉、牛小排。
中秋節應景之煙燻翼板牛

中秋節應景之煙燻翼板牛

中秋節應景之煙燻翼板牛

中秋節應景之煙燻翼板牛

2019-09-15 0:13 #1

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中秋節應景之煙燻翼板牛煙燻翼板牛

vdml

1335分

2樓

個人積分：1335分

文章編號：74691028

請問有沒有準備那種插肉裡的溫度計呢?
這種也是放爐裡一起烤?

19分

樓主

個人積分：19分

文章編號：74696871

vdml wrote:
請問有沒有準備那種插...(恕刪)

我沒有準備針式溫度計來確認牛肉內部溫度。這次是借用朋友的大型可移動燻烤爐一起烤，燻爐體上有溫度計確認溫度。
附上朋友燻豬肋排

tian

2354分

4樓

個人積分：2354分

文章編號：74697054

mouse9756 wrote:
我沒有準備針式溫度計...(恕刪)

你朋友這台，是照德州BBQ的作法做的，他一定研究很久！連下面的拖車都做了，我猜他有打算做小吃，因為這種作法在歐美越來越多！

話說我也正準備搬回家後做一台。

　

19分

樓主

個人積分：19分

文章編號：74697111

tian wrote:
你朋友這台，是照德州...(恕刪)

朋友正是開店的，這燻爐車在新竹南寮。
目前想用汽油桶來做煙燻爐卡緊挖鼻孔

挖鼻孔

挖鼻孔

tian

2354分

6樓

個人積分：2354分

文章編號：74707186

mouse9756 wrote:
朋友正是開店的，這燻...(恕刪)

真棒，話說我想說趁有興趣玩玩，玩熟了老了以後就搞拖車做移動BBQ。
只是看了看，在台灣賣烤牛肉好貴阿！材料成本高、末端單價高、準備時間長，台灣的消費水準真的有點難，還沒想到突破點。