研究：每天「吃1口」牛排早死風險增加23%！

根據《Bio News Central》報導，美國加州羅馬林達大學（Loma Linda University）在今年3月底，提出1項關於「肉類攝取量與死亡率」的研究報告，研究發現，攝取「紅肉與加工肉品」者，死亡率與罹患心血管疾病的機率，都比素食者多。
那麼，究竟增加多少呢？根據研究報告表示，這項為期11年研究中，一共分析了7萬2000個樣本，透過評估各項因素後發現，只要每天攝取46公克紅肉（約1片薄牛排）或加工肉品，與「素食者」比較起來，死亡率高了23%，而罹患心血管疾病的機率，也增加了34%。
研究結果顯示，紅肉與加工肉製品的攝取量，與死亡率成正比，代表食用量愈多，死亡率愈高。
報導中說，這項研究也指出，「紅肉」與「加工肉品」，都含有「亞硝酸鹽」與一些致癌物質，會提高造成心臟病與癌症的風險。





柯市長，你怎麼看