明天放假 wrote:中華穀類食品工業技...(恕刪) 這個真的像聖經一樣,厚厚的一本,像教科書一樣,還有另一本是教麵包的,買了就後,就供起來!如果要通俗點的,就是"用科學方式瞭解糕點的「為什麼?」"這也是有二本,一本糕點,一本麵包這都是講理論較多,裡面也有一些基本食譜若是買如何做的話,烘焙新手必備的第一本書,這也是一系列的,從基礎到進階,作者也有網站!