乾杯燒肉這次所引進的帕瑪生火腿(GRECI e FOLZANI)，是經過12個月的風乾熟成，同時也獲得公爵皇冠認證(烙有公爵皇冠火印)的正宗帕瑪生火腿；同時也是自今年3月台灣開放義大利肉品進口之後，全台首度開賣的先例。
- 帕瑪生火腿
- 公爵皇冠火印
- 色澤漂亮
一開始由乾杯集團的行政主廚尾形正匡出場，除了為大家示範帕瑪生火腿的分切處理，同時也現場製作這次所推出的帕瑪生火腿料理。
▶乾杯燒肉帕瑪生火腿料理
經典帕瑪生火腿冷盤(290元/份)，直接以原味品嚐的方式來感受帕瑪生火腿的風味，搭配上盤子裡面的各種蔬菜一起享用，可以稍微緩和帕瑪生火腿比較重的鹹香滋味。
帕瑪生火腿瑞可達起司沙拉(360元/份)，整體風味的搭配比較清爽，蜂蜜的甜味與帕瑪生火腿的重鹹非常搭，散落在四處的核果則是帶來多一層口感與滋味。
帕瑪生火腿布拉塔起司沙拉(560元/份)，帕瑪生火腿與質地滑順的布拉塔起司一起食用，不僅可以緩和比較重的鹹味，同時也讓這道沙拉的風味變得更為溫和。
帕瑪生火腿鮮甜水果沙拉(420元/份)，哈密瓜與帕瑪生火腿的經典滋味組合當然沒話說，另外佐以瑞可達起司、核桃、火龍果以及生菜，是一道甜鹹滋味融合且風味均衡的前菜沙拉。
帕瑪生火腿干貝冷盤(480元/份)，生食級北海道干貝與帕瑪生火腿組合比較少見，雖然干貝本身的鮮甜滋味並不足以蓋過帕瑪生火腿的重鹹，不過在柚子醬的調和之下，也讓整體風味變得比較均衡一些。
以上就是乾杯燒肉帕瑪生火腿系列的沙拉料理，在老乾杯可以品嚐到這五款沙拉，而乾杯燒肉居酒屋則是可以品嚐到「經典帕瑪生火腿冷盤」與「帕瑪生火腿瑞可達起司沙拉」；雖然這些料理都是以冷盤的方式來作為呈現，不過卻能夠很稱職地扮演好前菜的角色！在品嚐熱騰騰的燒肉之前，不妨可以來點開胃的帕瑪生火腿沙拉，讓味蕾可以擁有更多不同的品嚐體驗。
