米家電磁爐的外箱設計簡單樸素,可以直接看到電磁爐的外觀繪製。
▋外觀
米家電磁爐的造型設計為一個完整的圓形,電磁爐面板中間的突起物,則是米家特別設計的外置金屬感溫探頭;電磁爐加熱時的溫度控制與調整,全都是靠這個金屬感溫探頭來進行偵測。
操作面板的設計簡單,中間所設置的圓形旋鈕(同時也具有按鈕功能),除了能夠使用於調整火力、調整時間與選擇功能模式之外,也具有開關機、啟動加熱以及暫停等功能(只要按一下即可操作相關功能);而左右兩側的定時與功能選項,則是可以以觸碰的方式來進行操作。
搭配上同樣也是小米推出的知吾煮湯鍋,整體看起來的設計簡單俐落,以大多數電磁爐的外型設計上來說,這樣的配置已經算是很好看的了。知吾煮湯鍋的材質為鋁合金不鏽鋼,尺寸為直徑26x高8(不包含鍋蓋與手把,單位為公分),重量為2.2公斤、容量為4公升。(若是不想用知吾煮湯鍋,其他金屬類鍋具也是可以使用的喔)
知吾煮湯鍋的把手設計簡單好握,上面也配置有防燙與防滑的特殊材質。
鍋子裡面則是設計有食品接觸級的不沾塗層,因此也建議在烹調的過程當中,要盡量使用不易刮傷鍋面材質的器具(譬如木頭或耐熱矽膠等製品)。
▋功能
插上電源之後,只要長按設置在中間的圓形旋鈕(大約按壓2至3秒鐘左右),就可以順利將米家電磁爐開啟。而米家電磁爐也設計有防止電磁爐空燒的裝置,若是還沒放上鍋子就啟動加熱功能的話,就會出現"無鍋具"的貼心提醒;若是在烹調當中臨時需要暫停一下,除了可以直接按一下旋鈕變為暫停狀態之外,也可以將旋鈕以逆時針方式旋轉至熄火來暫停加熱。
- 長按開機
- 無鍋具偵測提醒
- 可暫時熄火
- 火鍋
- 蒸煮
- 煲湯
- 炒菜
- 煎炸
- 1段火力
- 5段火力
- 30段火力
- 50段火力
- 99段火力
- 1段火力溫度
- 50段火力溫度
- 50段火力狀態
- 99段火力溫度
- 99段火力狀態
▋米家APP連線
若是第一次使用米家產品的人,記得要先下載米家的APP才能進行手機連線操作!開啟米家APP之後就可以開始進行裝置設定,選擇相對應機器與設定好環境和裝置名稱,就能進入與米家電磁爐連線的步驟;不過要特別注意的是,手機與米家電磁爐進行連線時,僅能夠在WiFi 2.4G的環境之下操作,若是在WiFi 5G底下的環境,就沒有辦法進行配對連結了。
米家APP與電磁爐配對完成之後,就可以看到許多官方內建的烹調模式,只要直接從手機APP來進行設定操作就可以開始烹調啦!
若是不想使用官方內建的烹調模式,也可以設定專屬於自己的烹調模式,只要設定好料理名稱、溫度(或是火力)以及烹調時間,就可以建立好個人的烹調食譜,在未來有需要使用的時候,只要直接選擇已經儲存好的烹調模式,就能夠輕鬆進行烹調;這對於需要健康管理,或者是常常會需要使用到舒肥烹調的人來說,自訂模式功能的確是非常方便好用。
▋舒肥烹調實測
這次我特別針對舒肥料理來進行烹調實測,畢竟米家電磁爐的最大特色就是擁有99段溫控,利用來製作舒肥料理再適合不過。我先準備了綜合蔬菜以及雞胸肉這兩樣食材來進行製作,全部都以鹽巴、黑胡椒以及橄欖油來進行調味,最主要的目的就是要看看蔬菜是否能維持其脆度,而雞胸肉則是希望可以呈現出軟嫩多汁的質地口感。
雖然手邊沒有真空機設備,不過還是可以使用耐熱的夾鍊袋來進行包裝,將袋內大多數的空氣擠出來之後,就可以將夾鍊袋封上,讓袋子內部能夠盡量接近真空的狀態即可。
- 第一階段食材
- 綜合蔬菜
- 原味雞胸肉
- 義式雞胸肉
進行自訂模式烹調時,中間旋鈕上的OLED螢幕也會顯示目前的料理名稱。
雞胸肉記得要完全浸泡在熱水裡面才可以喔!
不過在烹調的過程當中,我也使用了熱像儀與紅外線測溫槍來測量一下水溫,發現實際的水溫大概僅有接近攝氏60度左右,與手機APP所設定的攝氏65度有一些差距,在實際進行烹調的時候可能就要多注意一下了。(也許可以設定高一點的溫度來進行烹調)
- 紅外線測溫槍溫度
- 熱像儀溫度
- 雞胸肉切厚片
- 肉質軟嫩多汁
- 雞胸肉切開後內部溫度
緊接著我又再以牛肩肉與牛小排來進行舒肥料理測試,牛肩肉僅以黑胡椒、鹽巴與橄欖油來調味,牛小排則是以大蒜、無鹽奶油與鹽巴來進行調味。牛排舒肥的烹調則是以米家APP內建的模式來進行,烹調溫度為攝氏60度、加熱時間為60分鐘。
如果想要舒肥的料理無法完整沉浸在水面底下時,也可以利用一些小器具將其稍微壓著,以免會出現食材沒有浸泡到熱水的狀況發生。
經過1個小時的低溫烹調之後,我就直接以舒肥完成的狀態來進行分切(通常都還是會再將牛排表面煎至上色啦),從下面照片中也可以清楚地看到,兩種牛排都呈現出大約五分熟的熟度,同時也呈現出軟嫩的肉質(分切時沒有任何血水滲出)。米家電磁爐所呈現出的烹調成果,其實已經與一般舒肥棒的料理成品沒有什麼差異,單以舒肥這個方面的表現來看,確實還蠻值得可以入手的。
- 牛肩肉舒肥成果
- 特寫
- 牛小排舒肥成果
- 特寫
▋結語
使用過米家電磁爐來進行舒肥料理的測試之後,我個人對於整體的加熱效率感到很滿意,最終所製作出來的舒肥料理,也都呈現出應有的熟度與質地,而這也為米家電磁爐加分不少;雖然在電磁爐運作時還是有發出些微高頻異音,不過還算是在我個人可以接受的範圍當中。若單純以舒肥料理來看,它的表現其實還挺不錯的,加上同時兼具電磁爐的基本功能,是可以考慮入手的電磁爐選項之一。
值得讚賞的部份:
◎ 舒肥料理的效果很好,可取代舒肥棒
◎ 手機APP連線設定容易上手且便於使用
◎ 電磁爐面板防滑設計佳,鍋子不易滑動
可以改進的部份:
◎ 手機APP溫度設定與實際溫度的溫差可再縮小
◎ 知吾煮湯鍋的深度若能再深一些會更好
◎ 高頻異音再減少與降低更佳
以上就是米家電磁爐的舒肥料理實測內容,對於產品有興趣的人可以自行前往小米官網查詢相關訊息,也歡迎已經入手米家電磁爐的網友們,一起與大家分享相關的使用經驗囉!