本次莓果類果醬的主要購買地點,是以大賣場與較大規模的超市為主,同時也只針對莓果類的果醬來進行購買。在經過商品的搜尋之後,分別購買了草莓、藍莓與其他莓果類等果醬商品;而盲試評比的分類,也會針對相同口味的品項來進行評比,唯獨只有其他莓果類果醬會混在一起進行評比。
依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式,各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面,第一個字相同時,就比第二個字)來安排。這次所購買到果醬品牌約有八家,不過也因為各家所推出的產品項目不一,所以最終所購買到的果醬總數為16瓶。
各類果醬基本資料 |
草莓果醬
大湖農場草莓果醬,整罐容量為300公克左右,內含有草莓、果糖糖漿、砂糖、果膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有9種;果醬屬於比較濃稠的質地,需使用其他器具來輔助取用。
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
藍莓果醬
元歲藍莓果醬,整罐容量為100公克左右(另有比較大罐的包裝),內含有藍莓、果糖、砂糖、桑椹汁等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有14種;果醬的質地滑順且呈現出類似葡萄酒的色澤,有點類似經過濃縮之後的醬汁一樣,可以使用吐司直接沾附食用。
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
其他莓果類果醬
元歲蔓越莓果醬,整罐容量為100公克左右(另有比較大罐的包裝),內含有蔓越莓、果糖、砂糖、天然果膠等不同內容物,所有原料以及其他食品添加物的總數量共有5種;果醬的質地還算蠻滑順的,可以使用吐司直接沾附食用。
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
- 包裝
- 成分標示
- 果醬照片
- 特寫
各類果醬盲試評比與結果 |
草莓、藍莓以及其他莓果類果醬的盲試評比順序,皆是以隨機挑選品牌的方式來進行,同時也分別將各種口味的果醬分開來試吃(順序為草莓、藍莓、其他莓果類)。評比的項目則是針對果醬味道與搭配吐司風味這兩個項目來進行最終的總得分排名比較;每一個項目最高可以給5分,最低則是必須給1分。各種果醬的評比標準,都是依照盲試品嚐當下的感受來進行給分,感受越好就給予越高的分數;而果醬甜度的部分,則是另外進行獨立評分提供給大家另外一個參考,並沒有列入整體評比分數與排名。(甜度最多為10分,最少為1分,感受到的甜度越高則給予越高分)
依照每個人所給予的分數來計算,每一個品牌的單項個人評比最高分為5分,因此單一項目最高的加總得分就會是20分(這次共有四個人參與盲試評比),而單一品牌的最高總得分則為40分(兩個項目最高各可得5分);最低的單項個人評比得分為1分,所以單一品牌的最低加總得分為2分,單一品牌最低總得分為8分。
由於直接品嚐果醬可能會膩到一個不行,所以這次也特別準備好切成條狀的吐司,讓參與這次盲試的勇者可以獲得比較良好的體驗
在本次參與的同事當中,影片組的Ajax(左上)與Ivan(右下)都已經參與過好幾次了,而相機版編輯Kimin(左下)與影片組同事Cody,則都是首次參與盲試評比。
為了讓大家可以感受一下果醬的質地,所以就直接讓他們使用吐司來作為沾取果醬的器具。
在盲試剛開始的時候,Kimin也很認真地仔細品嚐果醬的味道,希望他可以好好地撐到最後囉~~~
隨著盲試的果醬數越多,吐司的消耗量也就越大,可見這些果醬的威力非同小可。(應該是
大約花費了將近30分鐘左右的時間後,終於將三種不同種類的果醬都試吃完成了!小編也整理出以下這些相關資訊,提供給有需要的人參考!
各類果醬的最終評比列表排序,是依照盲試評比進行時的順序來列出!在本次的盲試評比當中,僅有五個品牌果醬(草莓*3、藍莓*1、其他莓果類*1)的總得分達到及格門檻(以最高總得分40分的60%來計算,及格分數為24分),以結果論來說其實還蠻慘烈的,但這也表示各品牌還是有很大的進步空間可以努力。另外必需要提到的是,大部分果醬甜度其實都還蠻高的,建議可以挑選一些比較沒有強烈味道,能夠稍微緩和其甜度的食物來進行搭配,不然很容易就會覺得膩口。
草莓果醬
獲得最高總分的品牌為自由神與家福草莓果醬,總得分率為65%,評比總得分最低的品牌是梨山草莓果醬,總得分率只達到37.5%。
藍莓果醬
獲得最高總分的品牌為義美藍莓果醬,總得分率達到72.5%(是所有果醬中唯一突破七成的品牌),評比總得分最低的品牌是梨山藍莓果醬,總得分率只達到35%。
其他莓果類果醬
獲得最高總分的品牌為盛美家覆盆子果醬,總得分率為67.5%,評比總得分最低的品牌是元歲蔓越莓果醬,總得分率僅僅只有20%。
若是將全部的果醬都擺放進來看的話,義美和盛美家的表現都算是挺不錯的,而義美藍莓果醬更是獲得所有人的一致好評喔!
從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.大部分果醬的甜度還是比較偏甜。
2.除了少數果醬可以品嚐到顆粒之外,大部分果醬皆沒有辦法品嚐到果粒的顆粒感。
3.在整個盲試過程當中,草莓果醬的接受度還是比較高一些。
4.總得分達到及格門檻的果醬數量,僅佔所有果醬數量的三成。
5.大部分果醬在搭配吐司一起食用之後,幾乎都可以獲得加分的效果。
6.排名落在中間區段的果醬表現差異並不算大,所獲得的分數也沒有相差很多。
各類果醬相關資料整理 |
我分別將各種果醬的售價、單罐重量、平均一塊錢可吃到重量以及總得分這幾個項目,整理條列出來給大家參考。條列的排序是依照各品牌名稱為基準(順序為數字、英文、中文筆畫少至多),大家可以依照各品牌所呈現出來的數字,比較出自己比較可以接受的果醬品牌。如果只以本次盲試評比的結果來進行比較,自由神草莓果醬算是比較超值的選擇(一塊錢可吃到重量最多、總得分也是草莓果醬當中的第一);而盛美家系列的果醬雖然不算便宜,但是各口味果醬的平均表現都很不錯,是可以考慮的品牌;如果不看價格,那當然就可以選擇義美藍莓果醬來試試看,畢竟這是總得分最高的品牌。
- 草莓果醬
- 藍莓果醬
- 其他莓果類果醬
- 草莓果醬
- 藍莓果醬
- 其他莓果類果醬
延伸閱讀:
【小惡魔盲試評比】元宵必吃 兩種口味湯圓比比看
【小惡魔盲試評比】台灣人最愛 16款碗裝牛肉泡麵集合比一比
【小惡魔盲試評比】誰才是濃醇香 18款全脂鮮奶一起喝喝看
【小惡魔盲試評比】15款冷凍韭菜水餃 網友鬥陣呷