小弟最近看了部料理電影
裡面有到義大利面
加了大量的洋香菜
也蒐一下也叫巴西里
於是小弟想去做這道料理
由於去賣場找到這不好找的香料菜
現場一看發現這是香菜吧
所以想問洋香菜的味道是不是跟香菜是一樣
是否有達人可以形容味道
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alanegg wrote: 裡面有到義大利面 加了大量的洋香菜 也蒐一下也叫巴西里 於是小弟想去做這道料理 由於去賣場找到這不好找的香料菜 現場一看發現這是香菜吧 所以想問洋香菜的味道是不是跟香菜是一樣...(恕刪)歐美料理, 其中有道蔬菜食材, Parsley (中譯: 帕司利), 也有稱作: 歐芹 / 荷蘭芹。 Parsley 還可分成: "平葉歐芹(Flat parsley)"、"皺葉歐芹(Curly parsley)"。
下圖中, 盤中最頂部那一沱綠蔬即為, "皺葉歐芹(Curly parsley)"。
樓主應該是誤認, 平葉歐芹(Flat parsley)與芫荽(Coriander, 台灣稱: 香菜), 混在一起。 平實而論, 坊間不少歐美慣用的事物名稱, 移入台灣地區轉譯名稱隨便翻譯的超過一半以上, 見怪不怪。 有看過原文書 / 譯本的用詞, 也已司空見慣...XD~
Parsley 味道偏向芹菜, 樓主您覺得會跟芫荽(Coriander, 台灣稱: 香菜)類似 ?? 我不是料理達人, 只是一枚吃貨而已!!
眾裡尋她千百度，驀然回首，依舊對我不屑一顧!!
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alanegg wrote: 裡面的荷蘭芹 感謝各位的鼎力相助 小弟決定嘗試看看 因為只有自己嚐過才知道 p.s我不要吃香菜（台灣的香菜） 豬血糕加的那個綠綠的菜 些許日子前颱風來了香菜貴了的那個...(恕刪)如果您常去 Skylark(內湖/舊宗路/大潤發 2店, 除外/別去), 這類菜滿常見到的。
真平布大大, 所言有理。 Parsley 風味真的濃厚(我只吃新鮮的, 乾料沒嚐過), 確實有別於芹菜味道(我精準更正)。 但任何一種香辛蔬菜皆無法取代他款香料蔬菜, 用對地方合你嘴巴偏好, 就是最佳風味。
再者, 皺葉歐芹(Curly parsley)的葉子入口的口感偏硬又粗糙, 適合切碎置入義大利麵料理, 我不清楚(應該只有我會主動夾入口中用力仔細嚼碎)..~_~!!
反過來說, 芫荽這道香料菜, 用在泰式料理或台式料理也滿好用的; 如果有喜歡泰式經典料理!!
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