材料:水煮蛋數顆醬汁:醬油、白開水、鰹魚粉、糖(醬油比水大約1:4 鰹魚粉1~2匙 糖少許)步驟1:水煮蛋滾水丟下去煮7分鐘步驟2:煮好但後撈起來泡冰水(比較好撥)步驟3:泡在醬汁裡至少6小時泡24小時的溏心蛋~已經有鹹味了可以依照自己喜歡的鹹度在醬料的比例上做調整!想要更平整可以用“線”切蛋但我太懶惰了 直接用刀子切也是可以的~
gigi_9089 wrote:請問妳泡冰水的時間...(恕刪) 謝謝你抽空解答。其實我泡冰水都泡很久,還是很難剝。後來上網查,說在下鍋前,先在雞蛋的氣室那邊打個小洞,就會比較好剝。最近忙,還沒有空可以試試看。等我試出結果了,再上來回報。