材料:
水煮蛋數顆
醬汁:醬油、白開水、鰹魚粉、糖
(醬油比水大約1:4 鰹魚粉1~2匙 糖少許)

步驟1:水煮蛋滾水丟下去煮7分鐘
步驟2:煮好但後撈起來泡冰水(比較好撥)
步驟3:泡在醬汁裡至少6小時
泡24小時的溏心蛋~已經有鹹味了
可以依照自己喜歡的鹹度在醬料的比例上做調整!
想要更平整可以用“線”切蛋
但我太懶惰了 直接用刀子切也是可以的~

超簡單溏心蛋分享
文章關鍵字
感謝,讓我知道糖心蛋這麼來的!


532susu wrote:
材料:水煮蛋數顆醬...(恕刪)
版大,請問您是用常溫的蛋嗎?
我用冷藏過的蛋,也是馬上泡冰水,
結果還是超難剝,每顆蛋都破破爛爛的。
傷腦筋,有請版大賜教,謝謝
好成功的糖心蛋
改天也要來試試
532susu wrote:
材料:水煮蛋數顆醬...(恕刪)
bossteam wrote:
版大,請問您是用常溫的蛋嗎?
我用冷藏過的蛋,也是馬上泡冰水,
結果還是超難剝,每顆蛋都破破爛爛的。


請問妳泡冰水的時間是不是太短

多泡一會再拿起來

應該會很好剝的

gigi_9089 wrote:
請問妳泡冰水的時間...(恕刪)


謝謝你抽空解答。其實我泡冰水都泡很久,還是很難剝。
後來上網查,說在下鍋前,先在雞蛋的氣室那邊打個小洞,就會比較好剝。
最近忙,還沒有空可以試試看。等我試出結果了,再上來回報。
怪了 我怎沒妳這難撥的問題

會是蛋煮得不夠熟?

還是泡冷水完

在撥之前敲蛋

試著先從蛋的尖頭(就是有氣室)那個地方敲起

多試試看吧


gigi_9089 wrote:
怪了 我怎沒妳這難...(恕刪)


謝謝你撥冗回覆!

我有空時再多多摸索嘗試囉
原來自己弄也蠻方便的~
學起來 謝謝

姚莉赫本 wrote:
原來自己弄也蠻方便的~

是阿本來以為很困難
都只是吃過店家再賣的

家人很喜歡溏心蛋
存下來下次試試看
謝謝分享!!
關閉廣告
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!