▋食材採購
白醬鮮蝦義大利麵所需要的材料種類稍微多了一些，除了基本必備的牛奶、鮮奶油、起司粉、義大利麵以及蝦子之外，其他的材料就可以依照個人喜好來進行搭配。建議可以針對整體呈現配色來著手，這樣不僅可以品嚐到美味的義大利麵，也可以擁有看起來賞心悅目的擺盤呈現。
以下為料理的製作步驟：
1.蔬菜食材清洗乾淨並進行分切處理，食材大小可參考義大利麵的尺寸。
2.所有蔬菜先放入容器鋪底，接著再放上義大利麵。
3.處理培根與蝦子這兩樣肉類食材。
4.將分切好的培根與蝦子依序擺放在最上層，同時加以調味。
5.分別加入牛奶與水到容器當中，直到水分稍微蓋住所有食材。
6.開始進行水波爐燉煮烹調。
7.烹調完成後，再另外添加起司粉與鮮奶油進行均勻攪拌。
8.義大利麵取出並盛盤之後，就可以大快朵頤啦。
白醬鮮蝦義大利麵食譜：(大約可以提供給3至4人享用)
白蝦 8尾
螺旋義大利麵 250公克
培根 4條
綠花椰菜 1大顆
洋蔥 半顆
香菇 5朵
鮮奶 適量
水 適量
起司粉 適量
鮮奶油 適量
鹽巴 1大匙
黑胡椒 適量
由於這次是以白醬作為基礎，所以在義大利麵麵體的部分，就挑選了容易吸附醬汁的螺旋麵來進行烹煮。(選擇斜管麵也是沒有問題的)
主角白蝦當然就要挑大尾一點的，這樣看起來也比較有氣勢。
為了增添整體的風味與配色，所以也另外放入培根這個肉類品項。
洋蔥與香菇的作用為增加風味，而綠花椰菜則是作為配色使用。
只要擁有鮮奶、鮮奶油與起司粉這三樣法寶，就可以製作出簡易的白醬基底。
調味料只需要鹽巴與黑胡椒就足夠囉~
▋製作處理
◈步驟一
將蔬菜食材清洗乾淨，就可以先把洋蔥的外皮去除並對半分切，接著再對半分切一次之後(獲得兩個四分之一大的洋蔥塊)，將洋蔥分切為條狀即可；綠花椰菜的分切大小，只要比螺旋義大利麵的體積稍微大一些就可以了；香菇則是同樣處理為差不多大小的片狀，就可以靜置備用。
- 去除洋蔥不食用部分
- 直接對半分切兩次
- 切成條狀
- 取下花椰菜
- 進行再次分切
- 香菇梗切成條狀
- 香菇傘切成片狀
◈步驟二
拿取一個適合的容器(這次我們使用鑄鐵鍋)，並將所有的蔬菜食材全部先放入鋪底。
接著再把螺旋義大利麵均勻擺放在蔬菜食材的上面，就可以先靜置備用。
◈步驟三
培根直接分切為與螺旋義大利麵差不多大小的片狀，而白蝦則是在去除掉蝦頭與蝦殼之後，再將其開背去除腸泥即可。蝦子開背的最大用意，除了方便清除腸泥之外，還可以讓蝦肉在進行加熱時，自動捲曲成為圓形球狀，看起來較為美觀。
- 培根切條狀
- 拔除蝦頭
- 剝去蝦殼
- 蝦子開背
- 去除腸泥
特別放上所有處理完成食材與螺旋義大利麵的比例尺給大家參考，因為洋蔥與香菇在經過烹煮之後，體積還會再縮得比較小一點，所以在分切的時候就可以不用切得太小。
◈步驟四
將處理好的培根均勻擺放好之後，就可以加入鹽巴與黑胡椒進行調味。
接著再把蝦子放置於最頂端之後，就可以加入適量的牛奶與水，直到水分稍微淹蓋到食材時，就可以準備進行水波爐烹調了。(喜歡奶味重一點的人，可以自行調整牛奶和水的比例)
全部的食材與液體都添加完成時，可以選擇就這樣直接進行烹調，或者是將所有食材均勻混和攪拌後再烹調。
最後只要再包上一層鋁箔紙，就可以放進水波爐裡面進行燉煮。
◈步驟五
將所有的食材都放進容器裡面之後，就可以把烤盤直接放到下層並準備開始進行烹調；白醬鮮蝦義大利麵的加熱烹調，是直接以燉煮的模式來進行操作。水波爐面板設定如下：按下手動加熱>選擇燉煮模式>輸入燉煮時間>開始進行水波爐烹調。以我們這次所設定的烹調時間為基準，除了基本所需要的45分鐘烹調時間之外，另外大概還需要約15分鐘左右的前置備料時間，才有辦法順利製作出這一道義大利麵料理。
- 選擇手動烹調的燉煮模式
- 設定燉煮時間
- 開始進行烹調
等義大利麵烹煮完成之後，就可以取出並且將所有的食材先進行攪拌。
接著再加入適量的鮮奶油與起司粉，讓義大利麵的整體風味更為豐富，同時也增添醬汁的濃稠度。
喜歡起司風味重一點的話，當然就是用力地灑滿起司粉囉~~~
▋白醬鮮蝦義大利麵完成品
將鑄鐵鍋裡面的食材取出並稍微擺盤之後，就可以馬上獲得一盤賞心悅目(又好吃)的白醬鮮蝦義大利麵；在朋友來訪時，端上這一盤義大利麵應該可以獲得好評喔！
由於使用水波爐燉煮的關係，所以花椰菜的顏色就沒有那麼翠綠，不過這一點都不影響其該有的口感與風味。
蝦子口感是我個人覺得比較可惜的地方，雖然還是可以吃得出蝦肉的甜度，不過也因為久煮的關係，蝦肉的質地就顯得稍微老了點。
螺旋義大利麵的軟硬度剛剛好，可以感受到麵條的彈性，同時也呈現出麵芯熟透的狀態；如果是喜歡麵芯口感硬一點的人，也可以自行縮短烹煮的時間。
以上就是小惡魔水波爐「食」驗教室的料理分享！白醬鮮蝦義大利麵的製作方法簡單又方便，是一道適合與家人一起享用，或者是招待好友來家中聚餐的絕佳料理。只要在細節處稍微下一點功夫，就可以端出一盤看起來很厲害，而且成功率極高的義大利麵料理；同時也可以趁義大利麵正在進行烹煮的時候，再額外準備一些其他配菜、主餐或是水果等食物。
附上這次的直播影片給大家參考，這道義大利麵料理很值得在家試做看看喔！
小惡魔水波爐「食」驗教室，我們下週二見
延伸閱讀：
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：鹽釜烤魚
SHARP AX-XP4T 水波爐料理分享：韓式春川起司辣炒雞
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：中式炸排骨
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：香菇雞湯
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：脆皮燒肉
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：瑪德蓮蛋糕
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：馬鈴薯可樂餅
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：綜合烤肉串
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：馬鈴薯燉肉
SHARP AX-XP4T水波爐料理分享：手工餅乾
