例如康寶香菇湯塊,請問有甚麼不會被吃出味精反應的素高湯味素呢?
味精 = 麩胺酸鈉
香菇 = 含有麩胺酸鈉
昆布 = 含有麩胺酸鈉

你這問題就好像 請問有不含鹽的海水 但是嘗起來要會鹹的嗎?

延伸, wrote:
例如康寶香菇湯塊,...(恕刪)

市售湯塊或素高湯的部分成份含有MSG (或會產生MSG), 譬如: 水解蛋白 hydrolyzed protein, 酵母萃取物 yeast extract, 玉米澱粉 corn starch, 玉米糖膠 corn syrup 等, 所以仍會被吃出味精反應, 除非是不含類似成份的素高湯, 不過應該很難找.

benhong wrote:
市售湯塊或素高湯的...(恕刪)
原來如此,我來找看看,感謝
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