聽說鼎泰豐就炒飯最棒棒,請問有高手可以分析一下用料嗎?看起來好像沒加醬油...
真平布幕 wrote:
好不好吃這很難回,因為眾口難調。
但成為大型連鎖店,產品品質的一致性是滿分,台灣到那家吃都一樣。
在一致性穩定的前提下,我們吃的是老闆心中的好吃,至於這個好吃是不是客人的好吃,是個大問號。
+1
鼎泰豐炒飯還算好吃,看起來蠻乾淨的.衛生.只是在高價之下.CP值就......
並且台灣好吃的路邊炒飯或美食真的挺多的.加上每個人口味本不相同.所以.....
台灣真是美食天堂.就是平價美食真的多。米其林的認證在台灣會顯得沒甚公信力。
針對主題:鼎泰豐炒飯,看顏色是沒加有色醬油,但一定有加"特製高湯"。
在我住家附近有一家 "小炒"餐廳。老闆炒的飯很香。
我看他在炒得過程中 會去叨一勺的"汁".
除了火侯及蔥外,秘訣就在這"特製高湯".
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