emeryville wrote:跟風的人還挺多的百...(恕刪) 名店的力量啊我自己是覺得家裡附近的小店好吃多了,不過常常還是被指定得帶人去那邊吃,根本既定行程了東西是有一定水準,以聚餐來說價格也還沒貴到不能接受,但用餐環境實在太差了所以真的很不喜歡去...每次看到一堆人的店就有種抗拒感,那種環境下彷彿東西也變難吃了
divax wrote:鼎泰豐解釋,價格調整的品項,主要是根據每一項烹調過程去考量;以「番茄豆腐蛋花湯」為例,這道餐點從師傅備料、烹調過程繁複,成本本來就比較高一些!到底有多繁複?從現磨黃豆和蕃茄種植開始嗎? 當然不是這樣。備料、湯底就不用說了,這是可以跟其它多數共用的。。上面也說被剩下也沒幾樣、大家猜猜那費工的地方是??喔、上面,鼎泰豐也沒說"種植部分"。。。備料選誰??再來、番茄入湯"前"該如何處理的標準??豆腐入湯"前"該如何處理的標準??蛋下湯"前"該如何處理的標準??這有詳細研究刀工跟中間處理過程嗎?講真得、凡事認真研究、照規矩走,一碗番茄蛋花豆腐湯,幾萬塊也能讓你覺得合理。