tian wrote:
只要是需要去腥味的...(恕刪)
我跟樓主差不多，非常喜愛這種魚。圓鱈比較硬，我反而沒那麼喜歡。
這種大型海魚基本上都是冷凍的，所以解決的方法很簡單，並不是找其它魚種，而是一次買大量的冷凍魚丟在冰庫，要吃的前一天就拿出來解凍，順便放些醃料上去，隔天就能料理，也不會有缺貨的問題。
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真平布幕 wrote:
我跟樓主差不多，非...(恕刪)
碰到同好了，連買法和處理方式都雷同...對，我也覺得圓鱈都太硬，這就是我特別括弧註明大比目魚的原因，明顯有差。
全聯賣的就是冷凍的，一片70也不貴，但是離我這太遠也不順路，得繞道塞車還要找車位；大潤發曾經有賣過一批取尾段一截的冷凍品，全部零售連包裝都沒有，冷冰冰硬梆梆每一片才好像30元放在那裡讓客人用夾子挑，那陣子我幾乎每個月去一次大潤發，我買的時候是直接計算冷凍庫還有多少空間可以放來決定要買多少的，大小也剛好隨時拿出來當小點心吃。
現在都沒有了感覺超可惜。
但是還是發這問題，主要是因為無法就近買的關係，頂好離我非常近，只要出門都會經過，我幾乎2天至少去一趟，尤其是...頂好還有賣新鮮的蚵仔，這種三天就會壞的食材就近買是最方便的。
大比目魚對我來說好吃到爆，而且絕對不能買到去骨的，骨頭一去掉就失去膠質整個變成別種魚一樣，一定要完整帶骨的才能吃到嘴唇黏黏的。
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