[更新]中和菜刀王m390神鋼廚刀2800元C/P值超高


Krassowski wrote:
這個老闆為什麼不會把M390做成4公分寬,把刀做成三合鋼.又好用又便宜.
看看人家左岸的怎麼在做的.

有人做M390三合鋼嗎?

crafft wrote:
有人做M390三合...(恕刪)


不需要啊...
最近在美國買了一堆磨刀的機絲,有 wicked edge pro pack 2, worksharp ken onion edition + blade grinding attachment, dmt guided clamps & diamond stones. 一時興起把家裡的刀子們有用過的沒用過的拿出來看看磨磨。

然後拿出一直捨不得用的 Bob Kramer 52100 鋼材的 8 吋主廚刀

突然間想到一個問題:這材料 52100 受到大師這麼大的推崇,不知與神鋼 m390 比如何?

如果大師授權雙人牌來做個 m390 版本,不知要賣到什麼價錢?

lornness wrote:
最近在美國買了一堆...(恕刪)

我猜Bob Kramer M390會貴不少

lornness wrote:
最近在美國買了一堆...(恕刪)


這兩天查了一下,發覺 52100 除了會生銹之外,在鋒刃維持度及抗磨秏上與 k390 不相上下,也高於神鋼 m390 不少。
m390 贏的就是不生銹吧!

52100 的靭性也是勝過 m390 的。當然也大贏 k390 。(我的 k390 刀尖不小心斷及卡在塑膠砧板上了 ....)

難怪大師 Bob Kramer 這麼愛這 52100 材料。
macher11
52100可以彎90度確實沒甚麼鋼材可以比k390的韌性大於m390, Bohler官網有特性比較表挺訝異52100鋒利維持度跟抗磨耗可以跟K390不相上下 畢竟釩碳碳化物硬度遠大於鐵碳碳化物!

lornness wrote:
這兩天查了一下,發...(恕刪)


從哪看來的錯誤資料?

artist1128 wrote:
從哪看來的錯誤資料...(恕刪)


看國外實測數據的吧,看太多,沒存下來。應該是測小刀的網站。

不過看歸看,把 Bob Kramer 的這把作工及細節都超棒的 52100 拿出來用用比較爽,實在。

請問一下,市面上的 m390 / k390 是真接裁做 (stamping) 還是 forged? 退火有差嗎?

Bob Kramer 的鋼材就FC61 52100 SG2三種,售價就按這順序

粉末鋼好像都作成薄鋼板,直接按刀型裁切,沒看過切成鋼條,然後再鍛打...

問過刀匠M390為何不作成三合鋼?刀匠說不太能捶,會裂掉
終於收到了
整整等了兩個月
切芭樂滿順的
太晚發現這篇了!

可惜沒特價了!

jerry su wrote:
終於收到了
整整等了...(恕刪)
關閉廣告
文章分享
評分
評分
複製連結
請輸入您要前往的頁數(1 ~ 17)

今日熱門文章 網友點擊推薦!