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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

思緒

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：66391161

請問大廚如何煮出粒粒分明的白飯

家裡是使用虎牌電子鍋
聽說隨便煮
都可以煮出粒粒分明的白飯
可是無論家人怎麼試
水多水少都試過
仍然煮出圖片上黏黏的飯
而且鍋底都會有點鍋巴的
平常都煮約2-3扣的米

有沒有達人可以幫小弟解答這個超困擾的問題？
到底要如何煮，要注意哪些問題。
感恩! 請問大廚如何煮出粒粒分明的白飯

請問大廚如何煮出粒粒分明的白飯

2017-11-10 10:32 #1

文章關鍵字

大廚白飯粒粒

sake1901

400分

2樓

個人積分：400分

文章編號：66391685

水比米少一點點模式選白米快速

思緒 wrote:
家裡是使用虎牌電子...(恕刪)

思緒

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：66392223

sake1901 wrote:
水比米少一點點模式選...(恕刪)

謝謝大大
請問大大是快煮嗎？

dekajo

2084分

4樓

個人積分：2084分

文章編號：66392397

思緒 wrote:
家裡是使用虎牌電子...(恕刪)

米跟水的比例只要正確應該不難

煮出粒粒分明的米飯

米1:水1.2

加稍微的沙拉油

Ps 我是用大同電鍋不是電子鍋

思緒

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：66392624

dekajo wrote:
米跟水的比例只要正確...(恕刪)

謝謝大大回答
其實我們都試過了，但結論都一樣。
水標準，多一點，少一點，加油，似乎結果都一樣。

換過米仍沒變，最後也是最不想懷疑的是電子鍋的問題，已經走到準備要換鍋的結局了。

qq5721qq

332分

6樓

個人積分：332分

文章編號：66393296

米洗過後，可以泡過約30分，在煮時水量在少點，水量可以試試，我家開餐廳的是用大鍋煮的，水量會有差。可以試試，我家飯風評算不錯的

1733分

7樓

個人積分：1733分

文章編號：66394950

思緒 wrote:
其實我們都試過了，但結論都一樣。
水標準，多一點，少一點，加油，似乎結果都一樣。
換過米仍沒變，最後也是最不想懷疑的是電子鍋的問題，已經走到準備要換鍋的結局了。

在它煮好跳起來時

鍋蓋打開讓濕氣跑出來

這樣要吃食飯就比較乾比較結實了

不過我是大同電鍋煮的

57分

8樓

個人積分：57分

文章編號：66396238

看到很多人都跟我想回差不多，
不過先把米泡到30分鐘-1小時，
水加少一點，或加糙米，
我覺得都會有效果，

你的電鍋大概用多久了啊?
的確有可能是電鍋的問題...

sxh96228

266分

9樓

個人積分：266分

文章編號：66402096

有沒有可能米洗太多次啊！我自己都是洗4-5次，家裡有象印鍋與國際牌厚釜鍋，煮出來都好吃，不過厚釜鍋保溫更好。

思緒 wrote:
家裡是使用虎牌電子鍋...(恕刪)

eheart

1500分

10樓

個人積分：1500分

文章編號：66402229

有兩個可能

一個是你煮的是"新米",二期稻收成沒多久,米的含水量較高;煮的時候減少水量即可

第二個可能是,飯鍋的蒸氣洩口堵塞,鍋內壓太大,跳保溫的時間太早;拆下出氣口清潔看看

或者煮熟後再按一次煮飯

埋冤國有35%低智失憶並集體罹患重度"失德哥爾摩症候群"的選民，投票率87%

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