今年雙11買了自己的第一把主廚刀(牛刀)和水果刀都是SG2粉末鋼的國際包裹150mm SG2水果刀細節, 蠻精緻的240mm SG2牛刀有花紋的手柄都是小林先生自製的, 手感不錯, 看起來很自然風很好用, 不過切芭樂會有點微崩口只能溫柔一點跟多多保養了
SymphonyHarp wrote:作工很細,用起來不錯(恕刪) SG2 可以達到 HRC64。記得先前有一篇有人提到這種硬度,就算硬如芭藥籽,也是直接斷開。怎麼在這裏實測居然也是撐不住;下次切芭藥,我還是改用厚一點的刀好了,不然粉末鋼這麼硬,砥石不夠好,磨起來應該很累人
jycnet01 wrote:SG2 可以達到 HRC64...(恕刪) 硬度高韌度不夠的話是會變脆的所以切硬的東西硬碰硬,就會有可能破損但其實並不是真的崩了而是看的出刃鋒有肉眼可見的微鋸齒產生這把水果刀本身也很薄其實本來就是想拿來當細工用的刀也的確蠻好用的 很滿意像個迷你柳刃
Noserider96 wrote:今年開始亂買刀子。看(恕刪) 有無折扣的差別,日本官網訂我記得是無折扣,且好像還需是日本人才有折扣,香港匠魂那邊是要消費一定程度或是碰上剛好有辦活動,就會給予折扣(目前有無更改要自行問匠魂);之前推薦的小吳,他的臉書社團織澈刃物那邊可以自行私訊問問,我記得前陣子聽是有折扣。