【收藏迷報到】 西廚刀跳日廚刀坑後,我買過的那些日本包丁!(二)

今年雙11

買了自己的第一把主廚刀(牛刀)和水果刀

都是SG2粉末鋼的


國際包裹


150mm SG2水果刀


細節, 蠻精緻的


240mm SG2牛刀


有花紋的


手柄都是小林先生自製的, 手感不錯, 看起來很自然風


很好用, 不過切芭樂會有點微崩口

只能溫柔一點跟多多保養了
AlbertHan
拿診療椅當背景XD
SymphonyHarp wrote:
今年雙11買了自己的(恕刪)

刨刀可以換一樣是kai的,但寬的。
因為寬的可以拆下來,且可以上磨刀石,我的那把用了5年還壯到不行,但手癢還是買把新的。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
SymphonyHarp wrote:
今年雙11買了自己的...(恕刪)

小林圭的不錯👍
ST27152 wrote:
小林圭的不錯&#128077...(恕刪)


作工很細,用起來不錯

不過我雖然很溫柔的切芭樂

切完還是有點小鋸齒產生呢!




不過大平蓮華磨起來效果挺不錯

鋸齒都修掉了
SymphonyHarp wrote:
作工很細,用起來不錯(恕刪)


SG2 可以達到 HRC64。記得先前有一篇有人提到這種硬度,就算硬如芭藥籽,也是直接斷開。怎麼在這裏實測居然也是撐不住;下次切芭藥,我還是改用厚一點的刀好了,不然粉末鋼這麼硬,砥石不夠好,磨起來應該很累人
jycnet01 wrote:
SG2 可以達到 HRC64...(恕刪)


芭樂我都用年輕不懂事換的賣場集點刀切


BTW 小林圭好美阿~~看KTH介紹,做工很好呢
jycnet01 wrote:
SG2 可以達到 HRC64...(恕刪)


硬度高韌度不夠的話是會變脆的

所以切硬的東西硬碰硬,就會有可能破損

但其實並不是真的崩了

而是看的出刃鋒有肉眼可見的微鋸齒產生

這把水果刀本身也很薄

其實本來就是想拿來當細工用的刀

也的確蠻好用的 很滿意

像個迷你柳刃
今年開始亂買刀子。看了你的文章之後也開始折有點想跳本燒的坑。
話說如果訂子之日的話,直接跟他們的官網訂和 跟香港的店有什麼差別嗎?這裡輸入圖片的網址
Noserider96 wrote:
今年開始亂買刀子。看(恕刪)

有無折扣的差別,日本官網訂我記得是無折扣,且好像還需是日本人才有折扣,香港匠魂那邊是要消費一定程度或是碰上剛好有辦活動,就會給予折扣(目前有無更改要自行問匠魂);之前推薦的小吳,他的臉書社團織澈刃物那邊可以自行私訊問問,我記得前陣子聽是有折扣。
sky_kayin
求助,被這串樓燒到,買了把幸之祐用了一陣,結果被家人拿去切到魚骨崩角了,請推那邊有得磨刀可以救嗎
Rcus
居然買賣刀子都有群
版大的收藏真的讓人羨慕!!
想詢問版大幸の祐的刀都會附刀鞘嗎?
在國外網站看到MB想入手但沒寫有無刀鞘
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