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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

鐵板麵有辦法自己在家料理嗎？

7000分

11樓

個人積分：7000分

文章編號：89573720

ftyuiop wrote:
弱弱的問一下這種冷凍...(恕刪)
義大利麵比較硬脆~較無延展性!俗稱Q勁!!!!
白麵會比較軟而有彈性~也較容易吸附醬汁!
能買冷藏的就不用買冷凍~~~
除非保存上的需要!!!!

6319分

12樓

個人積分：6319分

文章編號：89573746

ftyuiop wrote:
我還蠻喜歡吃弘爺的黑...(恕刪)

各大通路都有在賣冷藏或冷凍鐵板麵，蘑菇、黑胡椒口味都有，價格大概是早餐店鐵板麵的1/2~2/3左右，平底鍋水100cc跟麵，開中小火煮到麵散開變軟後就可以加醬拌勻，再煮到醬滾了就可以起果，如果要吃半熟蛋，則可以再多加一點水，然後打顆蛋在麵上，蓋上鍋蓋，等蛋的表面變白了，就可以掀蓋起鍋

4677分

13樓

個人積分：4677分

文章編號：89574602

重點是煮的方式，之前我照說明書的加水量去煮，結果都太乾會燒焦，
實際上要加更多的水。
至於要多到多少，就自己去試吧，煮幾次就有經驗了。
我個人是覺得太乾的鐵板不好吃，煮完後底下還有一些湯比較剛好。

那我覺得就是寧可多加也不要少加好了

2024-04-30 11:30

32分

14樓

個人積分：32分

文章編號：89574906

可以早餐店也是調理包

dove

2504分

15樓

個人積分：2504分

文章編號：89574958

賣場賣的一包都還要30幾 40的都太貴了

以前家附近團購有買過,一包大概18上下

蝦皮也有.一包20多...

但這種勾芡的東西不要吃太多 ^++^

^++^

ftyuiop

2121分

樓主

個人積分：2121分

文章編號：89575058

剛試煮了一下（8樓圖黑椒口味）

煮麵時水有加比較多

結果煮出來味道有點淡

只好再加荷包蛋再淋上蕃茄醬才好點

feng2009

21039分

17樓

個人積分：21039分

文章編號：89575565

同一種... 不一定要相同口味，你多煮幾次就會有心得。

早餐店，荷包蛋一次煎幾十個。
鐵板麵，鍋子洗好，麵和醬一起倒下去攪一攪，
他們都碼錶計時，時間到了就盛盤上桌。

我現在是用傳統喬麥麵 + 義大利麵醬 XDDDDDD

但是水量？

2024-04-30 13:23

feng2009

早餐店 A，我看到他們剛下麵時，會放一點水，之後才放醬。但是早餐店B 是不放水。你如果覺得太稠，就在煮沸時，先試試味道的。

2024-04-30 14:55

ftyuiop

2121分

樓主

個人積分：2121分

文章編號：89575683

而且弘爺的黑楜椒鐵板麵吃起來有吃到些微肉燥，我今天在全聯買的沒有吃到肉燥

3584分

19樓

個人積分：3584分

文章編號：89575687

供參.

此大廚曾是總統府官邸御用主廚.

你點的鐵板麵來了，絕對台灣夜市口味！【黑胡椒鐵板麵】｜阿慶師

14933分

20樓

個人積分：14933分

文章編號：89575936

這種東西團購的一些line群組或實體店面都有
之前麵加醬15元左右
現在有沒有漲價我也不曉得
家人之前想買被我擋下來

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