其實傳統鐵鍋很好養的,家裡主要是我在洗碗洗鍋,我也沒有每次洗好重新上油,最多烤乾而已。有較多沾鍋時也很好處理:放一點水、上鋼絲球刷一分鐘、沖水、一點洗碗精洗滌、沖水烤乾。真的嚴重沾鍋或不小心弄生鏽後才會重新開鍋上油,平均來說一個半月一次吧。
看了樓主發文,日本一些鍋具真不錯,老爸以前也買了個破萬的鍋子,養的好繼續用很重。但是我要替阿嬤牌發一下聲,如果是桃園阿嬤牌,那個是不鏽鋼一樣好用好養,比起日本便宜耐操,好看造型拍馬也比不上,只能吃土。另外還有彰化的鍋跟上面阿嬤一樣不差高溫開鍋~跟五金行真是有些不一樣。一些菜不沾塗層好,一些菜式要鍋氣用鐵或不鏽鋼好,鋁製雪平也很方便…正常不會吃到鋁,但是不考慮這種材質(太可怕~腦損);西餐不鏽鋼平底之類的,要燒熱除非常作西菜、煎肉之類的…否則又漂亮又貴,算是最不再考慮範圍的。琺瑯跟鑄鐵真心快,無塗料鑄鐵,煮完好累剩餘溫要快刷洗但是不用清潔劑~熔了幾把矽膠鏟,該用木頭XD廚具也是個坑,尤其是日本的,好可怕…都很想買
shingo.kaku wrote:但是我要替阿嬤牌發一下聲,如果是桃園阿嬤牌,那個是不鏽鋼 一樣好用好養,比起日本便宜耐操... 阿罵牌鐵鍋是熟鐵鍋(碳鋼鍋),不是不鏽鋼鍋比起日本便宜?阿罵牌碳鋼鍋價格都2~3000元智商稅抽得比日本原裝進口貨更兇不知道哪裡便宜~? 還有,大家都一樣是鐵鍋不要有台灣阿罵比較耐操日本阿公就不耐操這種迷思好好保養大家都一樣耐操啦 ------------因為近期瘋碳鋼平底鍋順便看了阿罵牌3.0mm平底鍋直徑24cm定價4100元/特價3500元!看到這價格真的是驚為天人! 轉頭看看法國百年精品de Buyer畢爺平底鍋24cm定價才1980元 ?? 沒有比較就沒有傷害台灣土產阿罵鍋價格竟然是法國精品畢爺鍋的兩倍台灣智商稅之高真是台灣之光!
XTR wrote:阿罵牌鐵鍋是熟鐵鍋,(恕刪) 這樣搞應該早晚會把自已的品牌玩死,難怪一些婆媽都買山田,原來鐵鍋價格被捧成這麼誇張!我都是在家用五金行買,一隻鍋200元左右,薄鐵板、輕又好用,梅納反應又剛好,又沒捲邊不藏污納垢,只是要自已開鍋,拿砂紙修一下利邊就很完美了。開鍋網路上講了一堆很神祕,好像開壞就報銷一樣,其實也沒什麼了不起,玩一次就會了,玩不會就再來一次,鍋子玩壞前一定學得會。鐵鍋開鍋鐵鍋釋疑