大家的鑄鐵鍋都怎麼清洗

地圖大權急

1分

11樓

地圖大權急

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文章編號：67631317

用小蘇打粉煮沸就可以清潔去油了
可以到個人賣場買小包裝的小蘇打粉備用
不然好市多賣的小蘇打粉你可能要用一輩子也用不完
不過話說回來鍋子買了就要使用阿不然幹麻買這麼貴的鍋子呢~~~~

shao-chuan

199分

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shao-chuan

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instyle wrote:
我幾乎天天用...洗法跟別人剛好相反
煮完後...不洗, 用蓋子蓋起來, 隔天用之前再洗
為什麼要那麼麻煩伺候它呢?? 又洗又烤又抺油...
若隔天沒用, 或預估一陣子不用, 就洗好, 晾乾後空燒直水份全去掉, 放報紙後收起...都不抺油
我有親戚是美國南方人, 她們根本沒那麼費心處理鍋子(這是她們南方人的傳統鍋具)....不生锈的最佳方法就是天天用. 用熱水, 刷子刷乾淨就好..

沒錯，搞一個鍋子搞成這樣幹嘛勒這麼累我在家裡用一般的鍋鍋鑄鐵鍋都嘛是

當次使用完後鍋子熱清水下去刷一下就拿去燒乾後就放著了，也沒見它鏽啊XDD

長時間如果確定不會使用它的話在上點油保養就好了~~~

使用機種Nikon D80、D90、Konica AUTO S2快樂拍照並持續找尋屬於那種鄉下小

joyhuang

123分

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joyhuang

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sogo5370 wrote:
回主題
我只看過快炒用的鐵鍋是沒上琺瑯的
只要是鑄鐵鍋一定會上琺瑯吧
沒上怎麼煮阿

鑄鐵鍋有分沒上琺瑯的一般鑄鐵鍋, 還有上過琺瑯的琺瑯鑄鐵鍋
一般鑄鐵鍋是靠在生產時開鍋, 或是嚴重生鏽後重新開鍋時把鍋子燒到整個變成金屬色
然後趁熱加入油脂在鍋子上形成黑色碳膜來防鏽與防沾黏
曾經拿Lodge單柄鑄鐵鍋烤生蠔, 連烤三鍋後部分碳膜被燒掉只好重新開鍋....@@

平常清洗也會用清潔劑, 只是洗乾淨後會用大火烤到微冒煙再補充油膜
熄火後放冷卻再收起來就好

cougar2015

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cougar2015

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kissmykid334 wrote:
買了一個史大伯鑄鐵鍋因為不能用洗碗精所以我用的機會就變得好低..(恕刪)

誰教的不能用洗碗精,洗完擦點油就行.
沒網路年代沒人說這都很好用

sogo5370

2189分

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sogo5370

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joyhuang wrote:
鑄鐵鍋有分沒上琺瑯...(恕刪)

原來是這樣

剛查了一下真的有純鐵鑄鐵鍋

我看了Lodge的說明

他們好像也是在高溫下噴灑植物油做防鏽處裡

看來只要是鐵鍋基本上都是要養的

而且步驟都一樣

阿信師

385分

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阿信師

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文章編號：67635383

真的想太多，我的史大伯也用菜瓜布也用洗碗精洗，七年多依然光潔如新。半年前買的鍋寶三隻小鑄鐵鍋，也從不養鍋，什麼洗完烘乾上油都不做，反而鐵鏟叉子都用上，煎蛋還是不沾，無敵好用。

一開始多煎含油份高的食材，一天照三餐用，比養鍋更快達到不沾的境界。進入空巢期的家庭，鍋寶這三隻小鍋有夠實用。

不過我鍋子從不泡水，太酸的食材不會放在鍋裡太久，不管用熱水或洗碗精洗，洗完馬上用乾布擦乾。