[求助]鯊魚肉怎麼料理比較好吃?

我們家一般的料理方式都是煮咖哩鯊魚, 但這口味老早吃厭了...

之前試過鯊魚味磳湯, 但是鯊魚肉會變得又澀又老; 簡直比雞胸肉還難吃.
今晚去逛微風Jason超市時貪便宜又買了一大盒....

請問大家怎麼料理才好吃, 而不會又澀又老呢？

2006-10-22 0:03 #1

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鯊魚肉料理

Charlie6100

2分

2樓

Charlie6100

個人積分：2分

文章編號：1805987

matika wrote:
我們家一般的料理方式...(恕刪)

建議你作薑絲鯊魚肉
方法:
1.起熱油鍋,倒入麻油熱鍋,加入薑絲爆香,薑絲與鯊魚肉塊 1:5比例
2.再到入沙魚塊爆炒,到2/3熟.
3.加入醬油+開水少許.調味.一滴烏醋,拌炒到熟.
4.準備3~4小撮九城塔葉,起鍋前放入拌炒.
5.裝盤,OK 流口水

grouse

0分

3樓

grouse

個人積分：0分

文章編號：1806089

三杯應該很正點~ 只是不要搞得太老，切成薄片應該很讚。

以上只是純粹假想，不好吃~

恩~ 就不好吃吧。

時間過得太快，而我們，還沒來得及看清快樂。

LEOX

251分

4樓

LEOX

個人積分：251分

文章編號：1806104

煮羹
鯊魚肉沾太白粉入水煮熟
羹湯的話我們家是用白醋和蔥段、胡椒調味
加點辣椒也不錯
到最後把兩者混合就好了
這樣煮起來鯊魚肉不會老而且還軟軟嫩嫩的

http://leox243.blogspot.com/

劉胖

2839分

5樓

劉胖

個人積分：2839分

文章編號：1806107

matika wrote:
我們家一般的料理方式...(恕刪)

清蒸

鍋裡的水(山泉水)+3-5ml稀釋到30-50ml的海水+1ml陳年醬油

魚塊上放上老薑片(放滿整塊魚)+鮮蚵跟鮮蛤(活的)數顆

小火慢燉(時間看魚塊大小)

以20分鐘來說....10分鐘打開蓋子..灑上米酒在魚上

15分時放入蔥/幼薑絲/蒜泥/0.5ml香油

20分滿後拿出來流口水

人間美味