真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

先聲名
今天這篇是特別為了某位格友發的,不然一般來說我不太上傳統市場的
這次特別去傳統市場買蛤蠣,某位神祕的格友知道要懷抱著感恩的心看喔^^


好啦,先來看一下今天要準備的材料

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


這樣看得懂今天要做甚麼了嗎?
有義大利麵.....

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

有蛤蠣.....

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

還有鮭魚片...

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


沒錯啦~今天就是要做白酒蛤蠣鮭魚義大利麵~!
話說義大利麵整個就已經變成台灣的國民美食,只要用基本的做法,要怎麼變化都隨意啊!

來看一下副原料....

蒜四小顆

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


洋蔥1/4顆

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


九層塔,附帶說明一下,在傳統市場買蛤蠣時就可以直接跟老闆要

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

奶油切一塊來~

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

再加上義大利香料

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


當然還有白酒囉~上面的圖有這裡就省略^^


一開始的一開始,請去煮麵吧,因為義大利麵是要煮很久的,通常都要煮個11分鐘左右。

開火燒水

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

水滾以後加入麵條

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

再灑上少許的鹽

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

注意一下,一定要確定麵條都軟化在水內才准離開喔!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


利用煮麵的十分鐘,就可以來把洋蔥跟大蒜來切丁切末

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


麵煮好後撈起來,淋上一些橄欖油攪拌均勻,沒有橄欖油也可以用香油或是麻油,之後放到一旁備用

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

通常我會煮兩份,這樣晚餐就可以很快處理好了。

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


接下來開火熱鍋,把奶油丟下去,火不要太大不然奶油很快就焦了

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!



把洋蔥蒜末丟下去跟奶油一起爆香,等到洋蔥呈現透明色時把蛤蠣丟下去(這次蛤蠣約22顆,市價約五十元)
自己做菜的好處就是不會偷工減料~尤其是當我們要當真男人吃豪爽料理時....

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


稍微拌炒後灑上義大利香料,多寡看個人,原則上以每樣食材都能沾上香料為主。

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

加上1/2杯的白酒,千萬不要倒太多,你不想吃完就呈現微醺或是醉吧....

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


之後加水至能覆蓋蛤蠣的程度,稍微煮個一兩分鐘


真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


加入鮭魚片,鮭魚片沒有也沒關係,這部份就省略。

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


也是要拌炒的啦~注意不要弄碎魚片喔!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

煮到蛤蠣開口笑時加入麵條,我炒......(感覺我嘴巴好髒)

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

可以悶一下,讓麵條也入味

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

起鍋前一分鐘灑上九層塔,配色用


真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


之後請試一下味道,看個人口味灑上鹽巴喔!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


確定味道OK後就可以裝盤啦~!!!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!


這就是真男人的好料理,白酒蛤蠣多到爆鮭魚義大利麵...

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!





當然味道還是如往常我做的料理一樣好吃啊~

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!

份量超多~!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!



哈,這道料理我想自己做很久了,一直找不到時間
藉著被隔友點菜的機會就動手做囉~
雖然食材大約80幾還頗貴,不過自己做出來的巨無霸份量的滿足感就是無價啦!

重點是 其實並沒有很難吼?

晚餐也是同一道,不過沒加鮭魚片,炒起來也省事多了!

真男人豪爽料理~白酒蛤蠣鮭魚義大利麵!



就這樣,下次有做菜再發吧~


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同步發表於我的無名http://www.wretch.cc/blog/bestcoldjoke/15709513







看到樓主的手手... 有份量喔
不知道為什麼,我就是不太愛煮熟的鮭魚....
樓主果然是真男人~受教了
冷場王 wrote:
先聲名今天這篇是特別...(恕刪)


謝謝樓主的分享,
不過我就是怎樣也沒辦法接受連兩餐吃一樣的..
不用生鮭魚煮熟,而是把麵擺好盤,上面再鋪燻鮭魚片,應該也蠻可口的.
不知道要簽什麼...
polyurethane wrote:
不知道為什麼,我就是...(恕刪)


這次買的鮭魚有帶骨,還是煮熟好^^
開心加我臉書吧! http://www.facebook.com/profile.php?id=666140396&ref=profile#!/profile
等等馬上去量販店買材料!!!

先請笑納小弟的五分
讚啦~只要是鮭魚我都愛~

話說樓主後來的醬汁是有再加水嗎?
還是純粹就是白酒加上之前的橄欖油呢?
一生感動,一生青春。
給板大個建議
1.蛤蠣煮到開口笑 可先撈起備用(跟九層塔放一起)
麵要起鍋時再放下去拌個3-5秒
會更好吃歐.....

2.洋蔥可切絲 先放一半炒香(風味)
另一半下麵再放(口感)

買義大利麵會有編號(粉的比例不同)
4號還不錯 口感佳

個人心得 看看就好
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