高粱為什麼一直這麼老？

請教大家一個對酒的偏好問題，沒有要戰的意思。
主要是針對威士忌與高粱。

我算偶爾會買高粱來喝，
但生活中各類的同溫層都很難理解高粱好喝在哪。
我覺得，過去幾年，威士忌風風火火，
人們應該已經不會對高酒精濃度這麼恐懼（況且高粱有三八），
甚至連艾雷島都獨樹一格，開始讓很多人享受泥煤。

我想問的是，
為什麼高粱始終沒有形成像威士忌這樣的飲酒文化？
大家仍然停留在省籍情結或鐵馬干戈這樣的認知？
高粱的純糧不就等於白酒界的單一純麥嗎？