首先雪莉桶也有好幾種，像是許多人耳熟能詳的Oloroso桶，一般來說帶給威士忌香甜、果乾、太妃糖等經典雪莉桶威士忌味覺聯想；Pedro Ximenez桶簡稱是PX桶，這個名字可能就很多人在酒標上見過，但其實是指葡萄品種的名稱，PX桶雪莉酒本身糖度相當高，帶給威士忌的風味自然也是更加強烈的甜美風味，酒色相當深邃。另外Fino雪莉桶則含糖度低，顏色較淡，主要讓威士忌增添了細膩些的花香調性。
不過最近格蘭菲迪出了一支號稱「天使雪莉」的雪莉桶威士忌，用的桶跟以上都不同，是一種叫做Amontillado的雪莉酒桶，產量相當稀少，大約佔雪莉桶產量的5%左右；產生的原因也算是有趣，是在雪莉酒釀製過程中，酒液表面的酒花產生破洞，酒液進行二次熟成，因此風味上兼具Oloroso與Fino的特色，不過度甜膩，卻又感受得到雪莉桶的香氣，最重要的是，我自己喝起來覺得沒有壓過格蘭菲迪本身招牌的果香調性，比起許多雪莉桶威士忌過於強調甜膩而少了些個性，我更喜歡這樣的呈現方式。
大家比較喜歡哪種雪莉桶威士忌的口感呢？歡迎討論一下。
