個人覺得平價酒其實也需要...
上個月與家人吃晚飯,選了這支: Wynns shiraz
如果開瓶就喝...口感絕對不好受(除非是喜歡強烈風格口感)
但經過時間的變化,口感變得更容易入口,香氣亦多變。
不過那天飯局中的家人,兩個比較喜歡喝啤酒,一個要上晚班,一個不能喝太多,
結果...差不多獨自把這支shiraz喝掉
(從前也曾經遇過類似的經歷,沒醒酒下...結果眾人選擇早早放下酒杯
但個人覺得那支平價酒其實也不算太差啦~)

題外話...從前曾經喝過"碼頭老鼠"(Mateus Rose),
但卻一度讓我懷疑自己是否買了假酒?!(藥水般的味道)


自己在家裡喝一次喝不完

常有開瓶後過一週才喝完

我沒有特別指定銘品

店家推薦的 朋友送的 貴的便宜的都喝

有些是剛開的時候好喝 放幾天後不好喝

有些是相反

所以不會介意醒酒
便宜的酒醒酒後比較好喝通常是二氧化硫散去 味道肯定好一些
戒了咖啡的山羊 wrote:
有些酒需要,有些酒不(恕刪)


真正懂酒人的回答
竟然都沒人提到葡萄品種.

除了年份之外,

nebbiolo跟波爾多混釀跟sangiovese的醒酒

時間肯定也不一樣.
竟然都沒人提到葡萄品種.

除了年份之外,

nebbiolo跟波爾多混釀跟sangiovese的醒酒

時間肯定也不一樣.
maserati0212 wrote:
竟然都沒人提到葡萄品(恕刪)


除了不同葡萄種不同醒酒時以外,還有不同年份不同葡萄種醒完酒後可以支撐的時間也不同。
需不需要醒酒!

有朋友說對了,有的需要,有的不需要

再細點說,必須看開瓶葡萄酒的{品種}或是那家{酒莊},以及看{價格}

一般來說 Cabernet Sauvignon、Carmenère、Malbec、Merlot、Pinot Noir、Tempranillo、Sangiovese等等都需要醒酒

其中又以Cabernet Sauvignon、Pinot Noir可能需要更久一點的醒酒時間,口感香氣都持續會有變化

另外級數酒莊的酒款,有些要開瓶醒到第二天、或第三天才是高潮時期

就售價來看,多數'新世界'$400元以下酒款,也無須醒酒

若美國葡萄酒常見的Zinfendel ,倒是可以即開即喝 (以好市多酒款為例)

還有好市多的"劈腿酒",也是適合即開即喝,這支若開瓶放到隔天就會垮了
ChangHwa wrote:
需不需要醒酒!有朋友(恕刪)


老實說,您說的大概有一半都是錯的
建議去上課
台灣課程很多,價錢又合理師資也很棒
ChangHwa wrote:
需不需要醒酒!有朋友(恕刪)


你說的沒錯,
大方向是這樣,
但其實還是看酒。

很多便宜的酒,更需要醒酒,
例如有些便宜的酒,二氧化硫的味道會很重
一般就算同一個品種,
醒酒時間也不一定,
河的上游,下游,左岸,右岸,
不同年份.....同品種也都不一樣。

我自己的習慣是開瓶前,會心裡猜一下要醒多久,
開瓶後聞一下,試一下,
就能預估比較好的醒酒時間。

再厲害的高手,
也沒辦法看酒標就知道醒多久,
大多數都是PDCA,
像餐廳賣酒,
開個幾瓶,就知道要提早多久醒酒了。


不過以上也只是個人飲酒經驗,
相信大家都有適合自己的方法。
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