為何茅臺酒可以那麼香??

狗子2008

18967分

11樓

狗子2008

個人積分：18967分

文章編號：63505020

dec03kimo wrote:
香精...(恕刪)

台灣產米，早期應以米酒為主，
江浙人的老蔣來台，把紹興酒帶來，
而台灣的高粱酒文化發揚，金門高梁功不可沒，
金門高梁屬清香型高梁酒，所以國人也比較習慣清香型。

而大陸製酒歷史千年，各地都有不同原料、不同製作方式釀酒，
香型也有醬香又稱茅香濃香清香芝麻香......
國人可能喝不習慣，也不見得都是放香精所致。

skypeorff

514分

12樓

skypeorff

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ginyinjuan wrote:
1. 飲酒過量，有...(恕刪)

對岸的酒何止只有茅臺特別香

朋友送的幾瓶所謂東北名酒，喝一口就全扔了

香得太不自然

連想拿來煮燒酒雞都不敢

ginyinjuan

105分

樓主

ginyinjuan

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文章編號：63610431

真好

管理員還幫忙加警語

ginyinjuan wrote:
1. 飲酒過量，有...(恕刪)

ginyinjuan

105分

樓主

ginyinjuan

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文章編號：63649387

天冷冷更要喝一杯

skypeorff wrote:
對岸的酒何止只有茅...(恕刪)

2009egg

19分

15樓

2009egg

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就是加香精阿，不然怎麼會那麼香

ginyinjuan wrote:
1. 飲酒過量，有...(恕刪)

AKB濕吧

1166分

16樓

AKB濕吧

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ginyinjuan wrote:
1. 飲酒過量，有...(恕刪)

真的假的很香?

味道會像高粱，威士忌嗎？
我不喜歡這種味道

pcian

20339分

17樓

pcian

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2009egg wrote:
就是加香精阿，不然...(恕刪)

別傻了你喝過沒有？

chtsou

436分

18樓

chtsou

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文章編號：67367747

白酒的種類很多,金門高粱屬於清香型、大陸的五糧液屬濃香,茅台屬於醬香型。

影響味道的因素很多如高粱的品質、酒麴的種類、水質和釀造的方法,例如茅台號稱經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，採用高溫制麴、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝,所以不一定香味較濃的酒就是加香精。當然我也認為有許多大陸酒有加香精,有一些入口就有一種人工化學品的味道,常喝白酒的人多少可以分辨。

大陸白酒市場還是以醬香型和濃香型為主流,小弟不習慣太香的酒,但遇到必須喝白酒的場合還是會淺嚐,某次在湖北武漢喝到不算貴的''白雲邊'',個人就覺得入口順暢、香氣也適中。