本版討論美酒與佳餚的搭配
酒類不拘 菜色不拘
能讓大家越看越饞 最重要
我先把在別版的先寫出來以饗版友
我記得我小時候 起碼35年前
跟大人去吃飯
席間有一道紅燒鱉
鱉處理的很乾淨
沒有腳瓜之物
鱉殼及鱉肉都燉得精爛
香軟滑嫩
膠原蛋白都完全化掉
湯汁濃稠
放進嘴裡吮一吮
可直接吐出硬殻及骨頭
配上栗子及蔥絲
真是人間美味
知道是鱉
我起先不敢吃
但一吃才知其真滋味
當時大人喝的正是紹興酒
所以紹興酒的味道
在我幼小的心中
一直與美味畫上等號
長大之後
再也找不到紅燒鱉做的好的名店了
那味道只能留在心中
