Ohio爸爸的相片書 中國美食譚

第二十二集
鄉下某羊肉湯店
這家店真的是在鄉下, 是那種只有幾條十字路口而己的小鎮, 連活羊就養在旁邊, 不知死之將至?
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馬上在牆上把老店的故事說明白講清楚, 當成活廣告.旁邊也開了二三家羊肉店, 据說是要搶他們的生意, 原來二岸的玩法都相同.
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生意真的很好, 進進出出的食客不少, 當然他們鍋子裡的羊肉也進進出出得不少…
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我們當然都會點羊肉湯或羊雜湯, 大家好像都會搭配大蒜. 果然吃肉不吃蒜, 味道減一半.
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有些羊雜, 雜到有些我不太敢吃… 湯的味道好像沒有什麼驚人之處, 清清淡淡, 不好意思說徒有虛名. 我平常喝的原汁牛肉湯或吃的牛肉麵都沒有這麼清淡無味.
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小菜非常可口, 一下就吃完了.
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當然這些湯要配麵食, 這個油餅非常好吃, 一口餅一口湯就把午餐解決了.
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這兒的菜應該很好配酒吧… 買酒喝的人不少哦!
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如果要我給分的話, 也許只能給3.5滴口水, 是被主菜羊雜湯給扣掉的. 下次經過這兒的話, 也許還會來吃, 但只是為了填飽肚子而己.

待續…
第二十三集
又見酒店早餐
我們再來看看另一家酒店的早餐, 這一家好像走的是更豪華的路線… 這主題是海洋世界嗎? 連地板都擦得波亮… 忽然心中有個想法, 有機會的話來逛遍每個城市的酒店, 把他們的早餐全部記錄下來, 其實連房間都記錄下來.
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看來老板是位喜歡藝術的人, 牆上掛了一大堆的作品, 真的像是在藝術館吃早餐…
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這些餐具用得很高級, 自然消費者也覺得倍受尊榮…
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有些菜色一看就知道很好吃, 而有些一看就知道很健康, 任君選擇, 選項真的太多了…
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乍看之下還以為有生魚片, 原來是沙拉, 到底是什麼部分讓我以為是生魚片? 如果真的放上了生魚片, 馬上就給超過滿分的評價.
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不會吧! 早餐吃麻辣火鍋? 還配日本米酒?
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原來上面的圖片是晚餐的廣告, 早餐還是吃道地的醒胃食物…
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大家都強調健康飲食! 怎麼可能每一樣都拿來吃? 那樣就不健康了…
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廚師的現點現做, 絶對是品質保証, 至少是新鮮的保証, 真是色香味俱全…
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麵食更讓人十指大動, 還玩起變色遊戲, 真的是太有才了…
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菜色多好像也是這兒的一個普遍化的現象, 多到不知道要怎麼選! 看起來這兒的競爭還不小哦!
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我光是欣賞這些菜色就花了好多時間, 總是會有一些漏掉沒看到的菜…
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水果也擺設得讓人欲罷不能… 這家真的可以超過滿分了…
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都忘了拍些自己選的組合菜色…

待續…
第二十四集
青島美食餐廳

這家餐廳就在自己住的酒店裡所附設的單位, 看起來很高級, 也是洋味十足, 下一集剛好可以介紹他們的早餐, 不過那又是另一個餐廳, 完全沒有重覆, 這會不會太浪費了?來看看他們的菜吧!

炒海蚌是這兒的當地特產菜, 青島就是個海港城市, 而且這兒也是中國重點發展海洋產業的省份, 可見這兒的養殖業很興盛, 尤其在山東的東北地區很多養海蔘的農戶.
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炒小管太好下酒了, 不知道是誰點的, 我來這兒為客, 所有的菜都是由他們作主, 我什麼都吃, 這是我的優點之一.
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炒三鮮不輸我們路邊的快炒, 只有給個讚! 其實我們來中國不是美食之旅, 走到哪就吃到哪, 不會特別找當地著名的小吃, 如果真的要找好的餐廳, 那會更讓我驚豔.
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這樣看起來沒有啤酒是不行的了, 身在青島當然要點青島啤酒了, 在美國喝的怎麼夠青呢?
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現在就開始慶祝冬季奧運, 這也太早了吧, 看來中國是很重視這個活動, 大家來看看會不會受到新冠疫情的影響, 就在明年了…
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京醬肉絲夾饃, 這應該是北京菜吧? 很喜歡它又甜又鹹的味道, 太好下飯了, 只是這兒配的是掛包.
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最後來個海鮮蛋花湯, 注意看哦, 上面浮著的不是葱花而是韮菜, 很特別的搭配.
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在記憶中, 當下就已經給了Ohio爸爸的4滴口水, 為什麼沒有滿分呢? 好像是沒有真正臺灣路邊攤的那種米酒加大火味, 而且上菜有些慢… 不過每次看到這道麻婆豆腐就想到我家老大, 他最愛用這個拌飯, 現在又想我家老大了.
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待續…
第二十五集
(最近去德州過了聖誔節, 那兒的早餐真的可以算是填飽肚子就好了... )
青島酒店早餐
這還是同一家酒店, 而且聽說是和六和新希望合夥的酒店, 又是一個貴氣凌人的早餐餐廳, 燈光用得好美…
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有時候感覺到了七星級飯店… 都不太敢拿菜了. 為什麼我知道是七星級飯店? 反正讓我這個鄉巴老覺得不太敢拿菜的餐廳都給他七星的等級…
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連桌上的擺設也都很用心, 令我很震驚… 看了聖誔樹好久, 真美!
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當場也有廚師負責現點現做… 不過很好奇這種中日混合的設計… 他們不是都不太喜歡小日本嗎? 還是平常都吸取各國優點, 政治對立的時候才恨小日本? 臺灣好像也是如此, 只要到了選舉期間
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什麼? 還有現做的手抓餅? 還有油條? 現在才看到, 好可惜…
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看到我的最愛之一, 真想全部都吃下肚, 可惜不是那些網紅大胃王…
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很多東西都要自己去尋寳, 一個個把蓋子打開, 會有不同的驚奇…
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一次要做出這麼多的荷包蛋嗎? 那是有多少消費者呀?
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會不會自從中美經濟大戰之後, 這種洋味很重的佈置也會慢慢地消失不見?
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現在還敢這樣子佈置的餐廳會不會被迫關門? 其實我認為要知彼知己才能百戰百勝. 要知道他們美國慶祝些什麼, 才能找到他們需要什麼, 哈哈哈…
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菜色是絶對不會讓我失望, 也就不用在這兒一一拍照下來.
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光是飲料的選項也多得讓美國旅館黯然失色…美國就是傳的牛奶或是柳橙/蘋果汁, 然後再加上咖啡, 而且都是那幾家公司的產品, 幾乎沒有例外.
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和其他酒店的早餐一樣, 得分絶對都是在4-5滴口水之間.

待續…
第二十六集
來山東吃餃子哦…
午餐時間又停留在一個不知名的小城用餐, 這可以說是個隨機看看的一般餐廳.
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雖然賣餃子, 但是也會快炒… 不過人家可是有說, 沒有高超廚藝, 沒有袐密配方, 雖然很土, 可是做得很健康! 這個宣示我喜歡…
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可是能夠做得出這麼多菜色, 已經太不簡單了.
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自己在家常常做菜, 看到了這些食材, 心中就一直在想像自己要怎麼做, 只不過有些食材還沒有見過.
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這家的碗筷也都是那種中央式消毒的服務, 整套餐具也格外吸引人, 直接就在心中加分了…
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我們還是點了這個有名的昆蟲 – 蟬蛹, 只要克服了心理障礙, 其實是一個美味佳肴, 不過我還是沒有完全克服這個障礙.
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主角上場了, 來山東不吃水餃怎麼行? 裡面綠綠的是韮菜水餃. 非常美味, 可以不用沾醬, 不過配上大蒜和沾醬, 那就過不了這一關了, 不是美人關, 是美食關.
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我們還要了二種水餃, 這應該是白菜水餃, 各有特色, 都很好吃… 麵食只要現做現吃都很美味.
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這二樣我的最愛炒在一起 – 韮菜加干絲, 還能不更愛嗎? 配酒下飯二相宜, 真的要給滿分了…
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麵疙瘩和蛋花湯在臺灣我都吃過, 不過二種混在一起的吃法就完全沒有嚐過, 不過想起來就覺得會很好吃, 吃起來也真的很味美, 有空的話也要自己來玩玩. 這家的餐具真的很好看…
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其實在山東光是水餃配個湯我就很滿足了, 再加上這些菜, 真的不得不給滿分, 很幸福在山東吃到了幾次水餃.


待續…
第二十七集
廣場飯店
其實這餐廳不叫做廣場飯店, 只是在他們大廣場旁的一家餐廳, 以賣水餃為主, 以免有打廣告的嫌疑. 還是一樣, 餐具都由中央廚房消毒, 臺灣或美國完全做不到… 這一整套看起來還特別詩情畫意…
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小菜的食材都差不多, 可是不同的搭配, 口味就完全不同… 下酒好菜…
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他們的蚵仔煮成豆腐湯令人意外地好喝… 我在士林夜市總是吃蚵仔煎, 很少嚐過這種做法.
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很喜歡這種快炒的菜, 非常下飯… 可惜這兒的米飯不是主食, 我還是喜歡配飯.
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看到了嗎? 我發現木耳在這兒到處都可看到, 快炒, 煮湯, 或是涼拌都可以看到… Ohio 爺爺應該會很高興, 因為他堅信木耳是超級健康食品之一.
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很多菜都沒有吃過, 讓我覺得此行真是太值得了… 個人不一定要山珍海味, 反而比較偏愛有地方特色的美食.
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他們為了我刻意地點了海蔘紫菜湯, 因為海蔘是這兒的特產, 海蔘呢?
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這好像還是黑刺蔘, 我本身不是對這種食材很著迷, 可是他們的熱情讓我心中充滿了感動… 不便宜吔…
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大葱怎麼吃? 這也算一道菜嗎?
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沾個醬就直接吃… 真是美味! 北京烤鴨不也是有這二種成份在裡面嗎?
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哇, 又是山東水餃, 愛死了… 可以打包回美國嗎?
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熱情之下還是喝了一些白酒, 其實喝下去的是滿滿的人情…
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不過要喝啤酒, 國產的也有不少的選擇…
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你覺得這個菜單價位如何? 菜的樣式如何? 對我而言, 這個餃子館可以給4.5滴口水無誤!
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待續…
第二十八集
北京的呷哺呷哺 – 全國連鎖店
回到北京, 準備第二天要坐飛機回美國了… 這家怎麼從文字上看起來就像是我們臺灣人開的餐廳?
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這算是一家很大的連鎖店, 也非常受歡迎, 你看到了人潮嗎? 在其他城市的店面都是這麼多人, 以前就很納悶, 怎麼會有這麼多人? 很想來試試看.
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呷哺呷哺好像是日文拼音出來的名稱, 也就是小火鍋, 是這樣的嗎? 不過這種火鍋完全是中式口味, 和日本就沒什麼關係了.
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我很喜歡他們的沾料, 有很多的選擇, 看起來非常乾淨整齊.
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我自己就搞了不同的組合來試試看… 果然好吃…
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另外小菜也不錯, 只是感覺好像就是那種傳統連鎖店大中央廚房的菜色, 沒有到值得額外加分的地步 …
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拿上來的擺盤也很講究, 怪不得人家會成功, 完全不輸我們的鼎王或是老四川. 還好各有特色, 不會互相影響太大.
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肉類看起來或吃起來都很新鮮味美… 在這兒好像不太需要什麼高級合牛, 只要新鮮再加上沾料那就是美味了…
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蔬菜也是選項眾多, 比臺灣的火鍋店有過之而無不及, 你們覺得呢? 不知道鼎王來這兒開店的話能拼得過嗎?
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覺得吃不飽的話, 還會有碳水化合物讓大家真正的獲得飽足感.
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吃著吃著就想到要離開中國了, 真有許多的捨不得, 這一輩子都會在心中留下這一行程深刻的印象…

待續…
第二十九集
2019中國的最後一頓酒店早餐

最後一個早餐, 馬上要準備離開, 感情豐富的我, 心中有許多不捨, 一早起床看的是遠方的北京市中心… 還是四環而已?
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這家是我們美國的假日酒店, 這家好像是舊地重遊. 還記得他們的綠色嗎? 不過和臺灣的綠軍沒有關係!
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雖然是美國經營, 可是仍然以中式食物為主, 又是美好的一餐, 又是不過的一天.
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專人服務的項目還真多, 尤其是現場烹調的廚師… 這可要花很多錢吔…
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在美國一般的旅館, 通常只有一個人來負責早餐, 而且只是負責補充食物, 沒有在前面現煮美食.
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這是果子煎餅嗎? 這種麵食還是現做的好…
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從這麼多的食客來看, 住房率應該很高. 大家都穿著很正式, 用餐也很安靜, 由此可看出整體人民的素質已經非常高了.
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菜色繁多, 味道也好, 真的沒有什麼好挑剔了… 你們自己看看, 是不是吃不完了? 上菜…
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看得現在又直流口水, 以前的記憶愈來愈清楚了…
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整體看起來, 怎麼感覺好像肉類的選項比較少, 不過你專門挑肉吃也沒人管你…
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不知道為什麼, 這兒當場研磨出來的咖啡都特別好喝, 美國的早餐大多是那種整桶泡好從廚房抬出來的咖啡, 愛喝多少壓出少出來, 完全不能和這種現場磨豆子一杯杯滴漏出來的相比…
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這個早餐部門當然可以給到滿分, 真希望他們其他所有在美國的假日酒店都能夠來這兒見習, 然後把所見所學帶回美國去應用. 當時就已經開始懷念這一個行程的一切了…
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如果你們能持續地看到這兒, 不知道對他們的食物有沒有開始看法改變? 這是2019中國行的美食, 接下來要介紹的就是2018中國行的美食了…

待續…
第三十集
補註: 山東遺漏的某餐廳

這家原來是主要賣水餃的, 從外面看就覺得老板很用心經營, 飯後對於這家印象不錯. 另外, 他們的店面都是在高樓大廈的一樓, 前面一定會設計一排的停車空間, 雖然空間有限, 不過也足以應附商業的用途. 這比我們臺灣的騎樓好用太多了, 不知道現在興建的建築物有沒有這種特別的設計?
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在回憶過去相片的時候, 看到這一家還沒有介紹的餐廳, 馬上放幾張相片來分享. 這是學鼎泰豐嗎? 爹媽能吃, 才敢上桌…
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這道菜很好玩, 把中間炒的碎末放在這個小燒餅裡面, 可以叫夾燒餅嗎?
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這種玩法可以算是精緻美食了… 要加分!
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這應該是最基本的炒素食, 下酒配飯都不錯.
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再嚐山東水餃, 來到山東怎麼可以不吃水餃? 本來以為都是差不多的口味, 沒想到內饀變化萬千, 各家又有所不同, 當時應該每餐都要求點一些水餃來吃吃看.
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帶魚在臺灣很常見, 這兒好像只有在山東才看得到, 做法也和我們臺灣很像, 一定要裹粉油炸才好吃. 真懷念, 一定要加分…
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手扒烤雞算是主菜, 又有一種不同的燒烤滋味, 這應該叫做獨家配方吧! 又不得不給滿分, 因為在別家吃不到, 沒得比.
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最好玩的就是這種豆花, 和我們臺灣的吃法很不相同, 自己加調味料, 不過都是鹹口味的!
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這是我自己選擇調製的口味…
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當地一位經銷商的朋友, 聽說有人從美國來又是臺灣人, 很熱心地設局吃飯, 而且還帶上好酒共飲, 怎麼辧呢? 手都已經起酒疹了… 喝吧…
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因為這份友情, 一定要給這家店滿分… 尤其人家還放上篆體字來表揚中華文化.
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待續…
第三十一集
前面介紹完了2019年的中國行, 回來以後就爆發新冠疫情了. 接下來要介紹2018年的中國行, 那次回來以後就爆發了非洲猪瘟, 不過應該都和我沒關係吧… 專心來看美食, 不然還真的被找去問話了…
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你們看到的是2018的環境, 現在執筆的時候已經是2022的春天了, 所以應該又有些不同了, 尤其是新冠疫情的衝擊, 希望大家都能挺得過去.
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直接放上在旅館的早餐, 這個在中國的第一個酒店早餐, 真的對我衝擊太大了, 真的不敢相信我的眼睛…
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絶對完勝美國所有的酒店… 人家這也許還只是三星評價的呢!
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繼續放上以前拍的食物相片… 你們有沒有發現, 中西具備, 樣式繁多, 更是注重健康…
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以當時激動的心情來說, 一定會給五滴OHIO爸爸口水, 不過現在看起來, 好像有點太注重健康, 大魚大肉比較少, 給個四滴口水吧… 我知道這很殘忍, 因為如此給分的話, 美國旅館的早餐都只有一二滴口水了…


待續…
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