關於SSD購入做系統碟以及顯卡疑問

小弟目前我家裡的PC是這樣的

CPU: i5 2500K
DRAM: DDR3 1600 4GBx2
MB: ASUS P8Z68
Video: ASUS GTX560 Ti
HDD: WD 10k rpm 600Gx2-> RAID0 + WD綠標2T x 1
Power: 500W (品牌已經忘記了)

其實用起來也沒太多問題..打 D3, 修圖, 剪接影片也都很順暢
那兩顆萬轉硬碟組的RAID0做系統碟, 2T綠標做儲存碟
因為我的照片的重要性很高,所以目前我的照片+影片都是在RAID0裡面一份, 綠標2T一份, 另外我自組一個NAS (2T x5 做RAID5)一份

最近看intel SSD降價..所以考慮買一顆120GB 330 SSD進來當系統碟, Win7還有軟體都放在SSD裡面
照片位置不變
因為現在的C:\ (就是RAID0的這個)裡面的檔案已經有700G左右了,勢必無法用ghost直接把C:\內的檔案copy to 將來的SSD

想請問一下:
1. 換SSD以後的開機速度應該更快吧? 我是否只有重灌Win7這條路才能讓新買的SSD變成開機碟呢?
2. 我的電腦基本上就是多用途的,打game,修圖,剪接全包..我知道未來要玩的game一定會更吃資源
如果我之後買第二張一樣的GTX560 Ti來做SLI, 不知道這樣是否會碰到甚麼問題?
3. 或是其他大大有沒有甚麼更好的建議呢?

謝謝大家