請問有關M.2 SSD用在系統和影像軟體上的速度差異

各位先進午安
在下最近要組新電腦，用途在於玩遊戲與工作機
工作方面會以影像剪輯、AE、以後打算學C4D等影像特效
基本上硬體選購都確定了(13900K+ROG STRIX Z790-E+DDR5 6400 32GB+現有的RTX 3090)
唯獨在M.2 SDD這方面不懂，上網爬文後也還是有點懵
想請問一下，M.2 SSD如果使用在安裝系統上
工作軟體當然也是都安裝在C槽上，這樣使用下來整體速度會比SATA SSD來得快嗎
目前打算購買一顆Micron Crucial P5 Plus 1TB 和一顆MX500 1TB SATAⅢ
正在煩惱不知道哪個該當系統碟哪個是遊戲碟比較不會浪費
網路說法兩派，各有各的看法(系統只有開機時快、遊戲讀取差不不大等..)
但是找不到有做影像特效處理相關產業的人士的心得
煩請各位先進幫在下指點迷津了，感謝