最近剛辦完得癌症的母親喪禮,我想說把家裡的繁雜及老舊又狹小的廚房打掉做一些改造
以往因為礙於母親的堅持,以及捨不得我花錢,因此一直讓母親在那狹小的廚房料理
現在回想起來感到蠻愧疚的,也許當初我應該再多點堅持
上星期跟朋友介紹的室內設計師討論過
我想在廚房安排220V的插座,這樣一來似乎可以滿足我想安裝IH應爐或是黑晶爐也都不成問題
先前在信義世貿的家電展,我有看到De Dietrich 帝璽的65公分鉑金IH感應爐的介紹
由於帝璽感應爐僅能感應到鐵的元素,所以就算在使用中手去觸碰到感應爐也不會有危險
在操作上其實還蠻安全的,而且帝璽感應爐的面板是德國陶瓷玻璃材質
在清潔上也很好清潔,讓我有了想安裝IH感應爐的想法
但是畢竟從未使用過感應爐,詢問過同事及身邊的親朋好友
大多家裡都是採用一般的瓦斯爐,僅有少部分有使用電磁爐以及黑晶爐的經驗
讓我有點猶豫,想問問大家有沒有人有使用過IH感應爐的經驗
大家使用的是什麼品牌?有實體門市有展示商品可供我參考嗎?
目前我是還蠻喜歡這款帝璽65公分IH感應爐http://www.kingsware.com.tw/zh_TW/products-details/no/1540455525001
但是如果大家有使用上很推薦的品牌也可以推薦給我參考
謝謝大家
所以IH爐多半是吃220v,有些甚至要專用迴路,不設置插座
電磁爐多半就是插110v,煮火鍋用的那種便攜型的
我家是用IH爐,功率2700w,瞬間boost可以到3300w
火力不用擔心,IH爐的火力比一般家用瓦斯爐還猛,功率上是瓦斯爐比較大,但IH爐效率好,而且鍋子直接發熱,所以反應非常快,瓦斯爐功率大,但有40%以上都不是用來加熱食物(浪費掉了),且火燄要先加熱鍋子,鍋子再傳遞給食物,瞬間開大火的反應速度,IH爐樂勝瓦斯爐。
IH爐的優點,
1.火力不輸瓦斯爐,實際上我的感覺是更勝瓦斯爐,尤其開大火的加熱反應非常快。
2.沒有明火,比較安全。我家把瓦斯全撤了,所以更安全
3.能源費用較低,這點要因人而異,因為電費是累進制,我沒有算實際累進到哪個級距後用IH爐的能源費用會超過瓦斯。天然瓦斯的單位售價熱值大於電,但瓦斯爐的效率很差,所以把效率考慮進去以後,IH爐其實更省能源費用。但就如前面所說,如果你家已經是用電大戶,電費已經累進到很高的費率,那這點就要看狀況。我的狀況是比較省的
4.廚房不會熱烘烘,因為瓦斯爐大部份的熱量都逸散到空氣裡,所以廚房一開火就整個熱烘哄,用IH爐相對會好很多。這點跟3一起考慮,如果你的廚房有冷氣,那再把冷氣電費考慮進來,也許使用IH爐的能源費用跟用瓦斯會進一步拉開
5.一樣是安全性,IH爐不是靠發熱加熱,發熱的是鍋子,IH爐本身不發熱,雖然IH爐面上因為接觸鍋子,仍然會被鍋子加熱。所以剛煮完的爐面都不能用手摸。但是我家的爐子是雙口,一邊黑晶一邊IH爐。兩邊都使用後,很明顯黑晶爐的爐面溫度遠遠高於IH爐。兩邊都不能摸,但我敢說,如果真的摸到,摸黑晶那邊一定燙傷更嚴重。
6.這是我覺得IH爐一般不會被提到的優點,油機可以裝得很低。油機安裝高度會嚴重影響抽油煙的效率,但一般瓦斯爐不能把油機安裝太低,火會燒到油機。但使用IH爐就沒有這個限制,油機可以安裝得非常低,也不用怕火的問題。帶來的優點就是,一樣的油機,抽油煙的效率差非常多,炒菜時廚房煙矇矇的狀況會大幅改善。這是我親身經驗。
IH爐的缺點,
1.不適合翻炒,因為鍋子一離開爐面就無法加熱,且玻璃爐面也不適合讓鍋子在上面翻來翻去。有些特殊的料理方式會受限,譬如煎牛排時常需要側鍋用鍋中的醬汁反覆澆淋,類似這樣的動作IH爐上就不適合。
2.價格比瓦斯爐貴
3.壽命不明,電子零件的壽命很難跟瓦斯爐那樣