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dennis10 wrote:
低用油...何必呢?...(恕刪)
唉，批評可能對開版人比較傷，但對觀眾倒是提供了另一種觀點。
我家在2012年改成“半”開放廚房，順便瓦斯爐改電陶爐。真的，一開始最無法適應的就是不能使用中華鍋。對一個稍有廚藝的主婦來說，很挫折，畢竟中菜本來就是要用中華鍋大火快炒才會可口好吃。
我家改電陶爐是因老人家喜歡煮湯煮水餃卻一接電話就躲進房間聊天，根本忘了爐火。加上老公也不愛廚房有瓦斯桶。當初並不是為了油煙才不用瓦斯爐。但沒瓦斯爐可以快炒後，油煙真的低很多。幾乎都在燉，煮、烤、蒸中變花樣。
開放廚房真的不適合中菜，低油低溫連個炒蛋都炒不出來。
麻煩的是我剛買的預售屋原始規劃就是開放式廚房，為了油煙與瓦斯桶問題（東部無天然瓦斯），再度使用電陶爐。反正已經被動習慣很不中式的烹調方式。
我目前的、未來的廚房都是在餐廳後面，抽油煙機的聲音不太會干擾客廳。坐在餐廳就會被稍微吵到。
and, 空間愈大愈適合開放式+1
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