請教各為大大 ~~ 我下禮拜六要在我家舉辦 只有5-6人的烤肉party 請問~~ 這樣 菜色要準備比較簡單的菜 還是走高級路線..... 烤牛排 菲力牛排 ..... 一人一克大牛排 ~~ 外加肋排 還有牛舌 ! 或是簡單路線. (也比較便宜..) 買個豬肉片和牛肉片回來醃醃就去烤了 ~~ ?? 哪個路線會讓客人吃的比較歡喜阿?
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轉自男人幫07年6月的(摘錄)
別讓客人餓著：
每45公斤的客人就需要0.5公斤的肉，
所以客人如果有20個，給個人平均體重76公斤，
你就需要15公斤的肉，也就是132個雙層起士漢堡，
或是160根普通尺寸的香腸。
07年12月的(摘錄)
上好牛排：
1、選擇牛的後半截部分，也就是肋排之後，
2、莎朗：全能的牛排，怎麼弄都好吃
3、後腿肉(Rump)：也不錯，比較便宜。
4、胸腹隔膜附近的牛腩(Hanger)：有嚼勁且便宜。這部位不能烤太熟，越生越好吃。
不適合的部位：
1、菲力：太瘦，不過依個人喜好不同
醃肉：
上等牛排的話，抹鹽就能烤
「新鮮的鹽、胡椒，加上一點百里香或是迷迭香，加上蒜末，抹上橄欖油。」
「有一點酸味的話，調一點檸檬汁、醋或是酒」
烤肉：
2.5公分的莎朗到半熟需要每一面需要3~4分鐘
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個人喜歡菲力&來一點後段肉
其實怕買不到好牛肉的話，好的豬排口感比牛排好。
他底下還有教醃雞肉
「檸檬汁、橄欖油、大蒜、迷迭香、鼠尾草、辣椒和胡椒醃制，烤的時候要把烤肉架蓋起來」
所以都來一點吧，別忘了啤酒~
最後請記的在01 po上照片
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皇家royal wrote:說的對 ~~ 高檔的肉直接吃就行了
同以上大大所說的 烤...(恕刪)
puchi0528 wrote:看樣子 我這個月會窮翻天~~ 謝謝大大提供的好意見
轉自男人幫07年6...(恕刪)
我會用菲力小牛排去烤 會用大大你所說的方法去醃的 !! 有次去買有一個牛排我忘了叫做什麼了 我的媽阿 口味比菲利還好上一級 ! 但是是牛肉裡最貴的 ........ 我可能會選他或菲力 !! 那是沙朗嗎 ?? 超多汁的 菲力很乾....
啤酒是一定要的啦 !! 我會買一堆 ~~ 不過我家冰箱一定會擠爆........ 呵呵呵~~~~ 禮拜六禮拜六 我來了我來了 !! 嗚哈哈哈哈 !!!
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