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鹹酥雞的靈魂是什麼?

dsa3385396

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樓主

dsa3385396

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謝謝大家的回覆小弟我都有看

報告一下近況:
小弟鹹酥雞加了配料後生意有比較有起色
但發現一個很嚴重的問題
我們都是跟菜商叫切好的蒜片回來
但現在因為天氣熱的關係
蒜片就出水.....結果就酸掉
那一天賣了大概有20個客人反應吧><
後來上網查資料
決定改用剝了皮的蒜仁回來自己切
雖然有比較耐...但過了一會還是出水變黃變酸了但酸度不像蒜片那樣嚴重
但也不敢繼續用...

很多客人來都問說有沒有蒜頭
感覺蒜頭也是很多人的靈魂配料之ㄧ~
難道只能叫新鮮的蒜頭回來自己剝了嗎><