每家早餐店的鮪魚蛋餅都是冷的？！

MD-dennis

50分

31樓

MD-dennis

個人積分：50分

文章編號：41720609

Dreamweaver007 wrote:
話說昨天早上到了一家...(恕刪)

我吃過二種不一樣滴
一是鮪魚醬調好後冷藏做出來的蛋餅是進面冷滴，但整體口味也不差
一是加上洋蔥下去炒，炒好後再放進蛋餅是熱滴，口也不錯。
每一家做法不一樣，既然店家表明不是失誤，那顧客可選擇要不要再光顧囉。

achilles0117

189分

32樓

achilles0117

個人積分：189分

文章編號：41721309

我家以前也是有賣鮪魚蛋餅，
本來也是冷冷的，
後來我姐姐自己也不愛吃，
於是就是
熱油>炒鮪魚>下蛋>蓋餅皮。

我也是試過直接將鮪魚加入蛋液下鍋煎，
但口感就稍微差了一點。

讓他們知道怎麼做，才能符合你的要求，
這樣說不行不喜歡，但卻又要求店家給你熱的，
來了微波卻又不愛，會不會有點捉弄店家呢?

把你的想法告訴店家，這樣兩全其美且又不為難，
你吃到熱的鮪魚蛋餅，店家或許生意更加興隆，
這樣不是很好嗎?

Dreamweaver007

22分

樓主

Dreamweaver007

個人積分：22分

文章編號：41863128

不好意思過完年後才開工回覆，經過一段時間研究，我想問題出在做法。
就我以前吃過的鮪魚蛋餅，有乾的和濕的兩種。乾的就像肉鬆一樣，濕的就像鮪魚罐頭一樣。不過不管那種，以前還真的沒吃過冷的，至少還會有點溫溫的。
有人說溫度來自於餅皮，不過那次吃到的真的是像冰箱拿出來的一樣，連餅皮也沒什麼溫度，不知道是不是臨時退冰還是趕時間做的關係。
也許溝通過程中沒有講清楚或者有所誤解，也許老闆真的沒吃過溫的鮪魚蛋餅。總之，吃到連餅皮都沒什麼溫度的蛋餅真的很怪…

53min

10分

34樓

53min

個人積分：10分

文章編號：41870006

打蛋+鮪魚放餅皮-------等待熱皮中
翻面---------皮酥鮪魚熱

鮪魚罐頭是冷藏吧

他應該是翻面+鮪魚馬上卷起來送餐

s927471

379分

35樓

s927471

個人積分：379分

文章編號：41870189

Dreamweaver007 wrote:
話說昨天早上到了一家...(恕刪)

樓主的期待沒有錯

只是早餐店老闆只是混口飯吃

不是這麼在乎顧客的心情吧~ ^++^

細妹仔

1580分

36樓

細妹仔

個人積分：1580分

文章編號：73283260

Dreamweaver007 wrote:
順便問一下，有多少人吃過冷的鮪魚蛋餅？（放到涼掉的不算）
...(恕刪)

我點過幾次鮪魚蛋餅，吃起來都是溫熱溫熱的，很好吃
，前陣子去台東，在早餐店看到有泡菜蛋餅，就點來吃
看看，當然泡菜是冷冷的，我以為那個區域的早餐份量
會不一樣，大概只有我不想只吃粗飽吧！

程伯老師

7210分

37樓

程伯老師

個人積分：7210分

文章編號：73292900

雖然我不是開早餐店的但我想
鮪魚蛋餅或是鮪魚蛋三明治的鮪魚都是用鮪魚罐頭
早餐店會提前瀝掉多餘的油水並且搗爛然後冰起來備用
所以吃起來冰冰涼涼也就沒有什麼奇怪的

不過我吃過的鮪魚蛋餅或是鮪魚蛋三明治
印象中咬到鮪魚肉的部份也就是常溫了
還沒有一口下去特別感覺冰冰涼涼的
如果還冰冰涼涼的那可能就是剛從冰箱拿出來的