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李氏新聞之報導如下:
南投市八卦山脈農民生產的荔枝乾 今年大銷日本且供不應求 荔枝農計劃明年加倍生產 改善農民經濟多收入一些…
【記者李錫卿／南投報導】八卦山脈種植荔枝的農民，今年並未被荔枝的低價所影響；許多農民添購「烘果機」，將盛產低價的荔枝，製作成「荔枝乾」，並以較高的價格銷往日本，甚至還出現供不應求。
南投市荔枝產銷班長蕭金說，日本今年向荔枝農訂購的「荔枝乾」，數量增加不少。其中還向一戶訂購2000台斤的荔枝乾，價格為一台斤250元，所以今年該戶生產的黑葉荔枝，已不愁會賣不出去。
不過荔枝農表示，荔枝乾大數量銷售，一台斤賣250元仍是沒多少賺頭；而零售價去年賣到300元一台斤，也沒有很大收入，所以農民期待一台斤荔枝乾，能有500元收入。
農民表示，烘製荔枝乾工程浩大，先是採擷成熟荔枝果後，進行剪枝再清洗，之後置入烘果機內烘製至少兩天，取出後剝殼，再進行取果肉去籽的過程；整個烘製程序相當繁瑣，所以工資佔掉一大半。
其製作荔枝乾的方法如下：
製作荔枝乾的方法及應注意事項：
１．將剛採收下來的荔枝或者剛買回來的荔枝先準備二桶水，一桶是熱水；另一桶則是冰水，先用熱水泡過後撈起，再馬上放入冷水中過水。
２．將表皮的水份曬乾，再用烘乾機以50～60度下烘乾，要將紅色荔枝烘成咖啡色荔枝乾約3～5天的時間。
３．荔枝的水份多於龍眼，所於在製作的時候會需要較多的時間，在製作的過程中，如果沒有處理得當的話，較容易腐壞。
４．製作荔枝乾跟龍眼乾其實方法大多相同，只不過荔枝乾因為較大顆，本身的水份也較多，需要用到的時間也較多。
５．荔枝乾如短期不用，需要冷藏，以防品質變化。
據了解，6月至7月是荔枝盛產期，南投縣鳳梨荔枝節是自即日起，至7月25日止；在這個活動中，參展農民也會提出「荔枝乾」供消費者選購。
至於品質，蕭金表示，因南投荔枝農對烘製荔枝乾已有相當經驗，所以品質皆佳；而若真想品嚐有貴妃味的荔枝乾，也可洽南投市荔枝產銷班（電話：0931-599299）。
本草綱目記載，荔枝的功用：生津、通神、益智、健氣、益人顏色。荔枝富含果膠、檸檬酸、蘋果酸、維他命C等物質都能有益皮膚健康、膚色白皙、臉色紅潤。其中，維他命C更是細胞活化再生的必要物，也有抗自由基、預防老化及對抗文明病的利器。
再如，若吃多了荔枝，出現胃脹、腹痛、頭昏眼花的症狀，可取「荔枝殼」煮成茶水喝，可消脹止暈；荔枝核亦是常用的中藥，具良好止痛散結功效，對胃氣痛、疝氣痛、痛經等均可見效。
荔枝是營養價值很高的水果，果肉中含葡萄糖高達6成以上，所含熱量亦相當高，糖尿病患者不宜多吃。
有關荔枝的「受重視」，最近是因麵包師傅吳寶春，在法國樂斯福世界麵包大賽中獲奪冠軍。他就是以荔枝、玫瑰，製作出口味獨特的麵包，而其製作方法公開後，今年夏天造成了烘焙業者，生產「荔枝玫瑰麵包」熱潮。荔枝乾也因此賣到嚴重缺貨。
蕭金說，製作「荔枝乾」，需用8台斤鮮果，才能製成1台斤荔枝乾，成本頗高。而荔枝乾除可製成荔枝乾麵包外，也可以製成荔枝蛋糕、荔枝餅乾、八寶飯、八寶粥及荔枝玫瑰茶，其中以荔枝玫瑰茶更是為今夏最夯之飲品；以少量之荔枝乾、玫瑰花加水煮５分鐘即是，如會喝酒者，亦可滴上數滴白蘭地酒提味。
