到底是哪裡來的負離子 煩不煩？
什麼東西都要扯負離子 這類產品又特多！
難道不用開罰？ 整天讓商人為所欲為？
最受不了的就是聽到有人說檸檬汁是鹼性 我都懶得反駁了！
竟然還有不知道哪來的酸鹼分類表？燒成灰以後的酸或鹼，難道世界都用這招測量？
隨便找個ph計還是試紙測一下都知道是酸的，竟然還說用ph計是錯誤測量？？
食物吃進身體裡以後排去氫離子之後剩下鹼性的離子，這並不代表檸檬汁就是鹼性好嗎？
因為這樣子生喝檸檬汁自以為調整體質而胃受傷的人該找誰討？
這類型的錯誤知識特多，體質偏酸這點也是，偏酸就酸中毒了好嗎？
都是一堆沒證據的文章轉來轉去，有營養的沒半篇
上次看到有人在賣貼有電氣石的按摩棒 說轉一轉會有電流 是有病嗎？
我還很認真的看裡面有沒有線圈和磁鐵 結果就是個會轉的棒子 xxx！！
不是我要生氣，去日本玩個五天，聽了三天的錯誤健康知識，真的很怒！
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酸鹼性食物的區分，有許多錯誤觀念，以為靠舌頭品嚐，以味覺來判定，是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子‥‥屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。
日本西崎弘太郎博士，在食物酸鹼性鑑定上有很廣泛研究，請參考附表１
家庭醫學科專科醫師張文華回答：
我想問題的癥結在於你把味覺上的‘酸(sour)’，和生物化學上的‘酸(acidic)’搞混了！
我們的感官味覺對食物有酸、甜、苦、辣、鹹幾種不同的感覺，這種感覺是不需測定，如人飲水，全憑感受。而生物化學上所謂的酸性食及鹼性(basic)食物則不同，無法直接以感覺認定，而必須以化學滴定的方法來測定。一般說來含硫、磷等非金屬性元素較多的動物性食物多屬於酸性食物；而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的植物性食物多屬鹼性食物。
檸檬吃起來是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。這並沒有前後矛盾，而是中文惹的禍，若從英文來看(sour <-> acidic)就知道此酸非酸了。
至於吃多了酸(鹼)性食物是不是我們血液就會變得比較酸(鹼)？答案肯定是不會！因為我們的血液本身就有一個酸鹼緩衝調節系統(buffer system)，不管吃進什麼食物它都會維持衡定的弱鹼性。所以個人覺得強調食物是酸性的或是鹼性的是沒有多大的義意的，我們應該注意的是均衡而多樣化的飲食，因為只要飲食均衡，自然酸鹼平衡，根本不假外求。
所以多喝檸檬紅茶並不會改變血液的酸鹼度，至於是不是比較不會被蚊子叮？我就不得而知了！
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hkw163 wrote:
檸檬吃起來是酸(sour)的，但是它是鹼性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。這並沒有前後矛盾，而是中文惹的禍，若從英文來看(sour <-> acidic)就知道此酸非酸了。
請參考 wikipedia 的資料：
acid
An acid (from the Latin acidus/acēre meaning sour[1]) is a substance which reacts with a base. Commonly, acids can be identified as tasting sour...
實際上以味覺(sour)來判定酸性(acidity)也不容易，有時候其他的味道會影響舌頭對酸度(acidity)的判斷。
喝太多果汁會導致齲齒，就是因為果汁的酸性(acidity)容易造成牙齒的腐蝕。
Wikipedia - pH值
果汁(包含檸檬汁)原本是酸性(acidic)，至於吃進肚子內會變成酸或鹼，缺少直接測量的方法可以解釋。
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至於以定量方式推論分類食物的酸性或鹼性，目前唯一的方法就是灰份法。
比較灰份中的金屬性成份(鈉鉀鈣鎂)與非金屬成份(氯硫磷)，前者較多歸類為鹼性，後者多歸類為鹼性。
這種推論有個前提，就是食物可以完全被吸收，而且其中的碳氫氧氮化合物可以完全被氧化並可排出體外。
如果其中有些成份不被吸收，或是被吸收但無法完全氧化代謝，結果可就大不相同。
多讀書、讀好書、讀懂書
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