鹽埔鄉東北隔隘寮溪與高樹鄉為鄰，西北與里港鄉毗連，西邊是九如鄉，南面緊接長治鄉，東邊與三地門鄉相望。
鹽埔鄉有鹽北、鹽中、鹽南、新圍、新二、振興、久愛、高朗、彭厝、洛陽、仕絨、永隆等十二個村落，常住人口將近25000人。
從國道三下屏東交流道，騎抵鹽埔鄉最高學府-大仁科技大學。
走過初創「大仁藥專」、「大仁技術學院」時代，現今大仁科技大學是臺灣設有「藥學系」的九所大專院校之一，現為屏北地區最高學府。
校門「蝶園」是片榕樹林，連株老榕長成一大片樹林，是「大仁人」永遠的青年回憶…
大仁科大日、夜間部，學生最多時將近萬人，建有超大機車停車場，因少子化後榮景不再。
昔日學生上萬的技職大校，雄偉第一學生宿舍取台語諧音命名「佳鶴屋」。
校區佔地15公頃，單車是學生最方便交通工具。
校園能遠眺北大武山，還有山形呈椎狀舊稱「阿猴富士山」的井步山。
大仁科大有專科部、學院部與研究所三大學制。全校設有四學院、五研究所、十八系科組。
創校時即有的熱門「藥學系」吸引不少學子就讀。每棟教學大樓都以傑出人士命名。智慧生活暨管理學院以「時間管理大師」-彼得.杜拉克命名。
與香奈兒第二學生宿舍相近的體育館。
紀念提出「最適者生存」理論，驗証「演化論」的達爾文大樓。
紀念發現青黴素而獲頒諾貝爾醫學獎的藥學家-弗萊明。
因餐旅管理熱門使「餐旅管理系」超越護理系成為大仁第一大系，特以美食指南「米其林」命名大樓。
歷史悠久「五年制護理科」改制護理系。教學大樓紀念現代護理學先驅「南丁格爾」命名。
昔日護理系為男生禁地，不知有無開放男生也加入「男丁格爾」？(男護理師)
藥學暨健康學院的達文西大樓。
達文西大樓前豎立 國父銅像，正是從「醫人」到「醫國」的不朽典範。
校園一角造型特別的能源中心「吳振瑞故事館」。
吳振瑞先生是屏東人，曾任旗山青果合作社理事主席，任內將台灣香蕉外銷至日本，被台灣蕉農稱為「香蕉大王」。
民國52年台灣香蕉在日本市場佔有率最高，每年賺取外匯改善蕉農的生活，更強化台灣經濟。(照片取網路)
「香蕉大王」吳振瑞因「金碗案」號台灣香蕉出口遭受嚴重打擊，為感念昔日「蕉王」將能源中心命名「吳振瑞故事館」。(照片取網路)
大仁科技大學因設校在新圍村，現今鹽埔鄉十二個村落中，人口最多不是鹽埔地區而是新圍地區。
新圍、新二村二地緊鄰，舊地名「新庄仔」，因大仁學生帶來熱鬧街市。
離科大很近的學生宿舍。
美國首都華盛頓有總統官邸「白宮」，大仁學生不落人後，也有高級宿舍「南方白宮」。
獨門大院備有會客室。
美國前總統川普專用渡假村極盡奢華也被稱「南方白宮」，蠻巧合的。
「南方白宮」一年管理費要價將近五萬。高水準的學生宿舍不是人人住的起 !
新二村新圍國小與新圍派出所。
新二村慈天宮是新圍地區信仰中心。
慈天宮位於鹽埔地理中心，往高朗或彭厝都距離差不多。
慈天宮現貌建於1970年，從保留舊照發現兩側有鐘鼓樓，還建有戲台。
洗手間也古色古香。
慈天宮位於鄉內人口最多的新二村。鹽埔鄉門牌代表為熱帶花卉天堂鳥(全台主要產地)。門牌採葉綠底色，以凸顯天堂鳥花的鮮艷顏色。
廟口對聯由時任縣長與議長親題。
石鼓上有「潮汕」字樣，足証歷史悠久。
慈天宮碑文記述設廟超過三百年，歷經二次重建，才逐漸形成今日的風貌與規模。
慈天宮主祀媽祖、玄天上帝、李府千歲、觀音佛祖、國姓爺、田都元帥、註生娘娘與福德正神。
信眾從燕巢角宿天后宮(龍角寺)，迎請媽祖香火來此奉祀。
籤筒設計非常有藝術感，兼具古風。
參拜後別忘抽支平安籤，關心您的運勢！
抽出「六十首甲子」籤詩後，對照解籤本提醒祈求重點？平安籤不看吉凶，最重要心存善念。媽祖婆總是慈悲的，莫忘「善願必佑」…
古時醫學並不進步，鄉下人生病常向神明求藥，只要用心祈求媽祖婆會保護每個村民。
媽祖婆只開藥籤不開藥，信徒祈求回復健康，也能獲得心理支持，必能身強體健。
參拜後到廟口品嚐便宜又大碗「老牌子肉圓」。
只賣肉圓與自製四神湯，還有限量滷豬皮。
點肉圓三顆加蒜(加辣椒醬)，一份滷豬皮，一碗四神湯，還有解渴冰紅茶。四樣100元還找5元…
肉圓被剪成軟軟糊糊，看不出完整肉圓？
肉圓醬汁夠味，一定要加辣醬，辣加鹹，最後才不會膩。
超濃湯頭，滿滿腸料與薏仁味的四神湯！
滷豬皮沒怪味，最搭廟口老牌子肉圓！
據說十幾年都沒漲價，只賣十元的肉圓。內餡是瘦肉，沒有肥肉，三顆來吃超飽。
最後四神湯倒在肉圓碗裡一起喝湯，美味都留在肚子裡！
內用務必跟隔壁「逗市」，老字號紅茶攤點杯紅茶，絕配！
古早味紅茶。
除了紅茶，還有滑嫩豆花。
豆花搭配紅豆、綠豆，淋上冰沙黑糖漿，沁涼甜蜜好滋味。
老字號飲料攤紅茶與豆花，都是鹽埔家鄉味。
軟綿綿豆花，吃完肉圓來吃最讚 !
離開慈天宮，彭厝路郵局旁空地早上是菜市場。
每個星期五晚上，空地變身為鹽埔小朋友最期待的新圍夜市。
台27線道旁鄉立圖書館。
圖書館門口與大仁科大一樣的 國父銅像。
另有「鹽埔土地公」歐桐醫生與「客家文學大師」鍾理和銅像。二位都是與鹽埔歷史有關的名人。
歐桐醫師光復後在新圍執業行醫，歐福安診所院長。
歐醫師無論半夜或刮風下雨，都會前往為患者看病，打針。患者因家境清苦不收診費，總是樂於助人…
出生高樹鄉客家文學大師鍾理和初入「鹽埔公學校」就讀，從此走上文藝之路。
目前高樹廣興村仍有「鍾理和故居」(下下圖)，供遊客絢懷文學大作與創作歷史。
鄉立圖書館建築造型為傳統四合院式，室外是養蝦池與農田景觀，讓圖書館除書卷味，還有滿滿綠意。
「鹽弟、埔妹」歡迎鄉親與學子使用小而美的圖書館。
傳統四合院的建築優點，採光佳又通風，保留傳統與文化的特色。
鹽埔鄉盛產野薑花，由於野薑花不僅能觀賞，也是天然健康食品，一舉打響「野薑花之鄉」的名號。
鹽埔鄉有「南台灣小花都」之稱，栽植玫瑰、文心蘭、天堂鳥、萬年青、洋吉梗等花卉…
莒光路直騎來到彭厝村。
彭厝古稱「舊彭厝」，因長年水患與族群衝突，由漢人移民後遷入現址，故稱「新彭厝」 。
彭厝村民以農業為主，養殖為副業，生活簡單。村內有建安宮、福德祠、聖濟宮、清雲寺等。
彭厝一村就有四座廟宇，非常少見。聖濟宮主祀關聖帝君。
聖濟宮香火鼎盛，信徒遠從宜蘭南方溴來參聖…
莒光路旁有顆百年老芒果樹，供彭厝鄉親在樹下乘涼聊天。年輕人出外打拼，彭厝變得寧靜與落沒。拓寬馬路時鄉親決議讓老芒果樹留在原處。沒有人知道它什麼時候就存在？因為它一直都在！
彭厝建安宮經兩次重建，從茅草小廟改建成現今雄偉大廟。
廟旁管理委員會與社區活動中心併存。
建安宮廟匾由曾任立委柯志恩父親柯文福縣長親題。
謝府元帥被尊稱「護國尊王」。東晉時代謝安統領晉軍在淝水打敗北方來犯的苻堅大軍，穩定半壁江山，讓漢族文化得以保存，百姓感念有加，崇祀了一千六百多年。
廟外彩塑謝安等兄弟在「淝水之戰」力抗頑敵事蹟，成為保鄉衛土的守護神。
離建安宮不遠是來自福建安溪移民住居的清雲街，有「角頭廟」的含義。
人口不多的清雲街，中午時分仍有清晨時靜謐。
廟頂與廟匾都有龍型剪黏藝術。民間以龍來裝飾廟宇，能帶來雨水以濟蒼生之苦，也有祈雨壓制火災發生的神跡。
清雲寺主祀清水祖師，清雲巷居民信仰中心。
清水祖師傳說誕生於宋朝福建永春縣，施醫濟藥救貧無數，鄉民為了表達心中的感恩，將清水祖師居住的石室命名為清水巖，成為福建安溪地方的守護神。
彭厝、仕絨一帶有密集遍佈的養蝦魚塭，鄉民在養殖業賺大錢時把農田堆開，開始養殖泰國蝦、鱉、牛蛙、鱸魚等。
鹽埔水產養殖以泰國蝦養殖面積最多。養蝦池水與釣蝦池水明顯不同。
養蝦要有專精養殖技術與成本，水草無法提供所需的氧氣量，電動水車不停運轉，滿足活跳跳的蝦子需要的高氧量。
屏東為全台泰國蝦養殖大縣，分布潮洲、鹽埔、里港與九如一帶，年產量約6000公噸。較有規模的養殖場都有專人看守與圍籬。
養蝦池非常要求水質，因蝦子不像魚有鰓，呼吸效率較差，對溶氧敏感。水質或病菌容易導致蝦池集體死亡。
養蝦賺了錢，養蝦場主蓋起獨幢田園豪宅，享受人生。
直騎長壽路來到鹽埔鄉唯一的客庄-洛陽村。
洛陽村因一半屬九如、一半歸鹽埔，舊稱「半分仔」。洛陽村保存許多客家人特有生活與建築文化。
洛陽村先祖剛遷居到此，經常飽受到毒蛇猛獸的侵襲，日子過得不安寧。有人提議，打造一隻石獅子安座在庄頭，可以趨吉避凶。
茄苳仔伯公祠前有一隻「金獅伯公」。
洛陽村有家開業五十多年的日商汽車廠，專門製作電線組件、汽車用各種電線。
平靜的洛陽村因中國信託公益園區興建後聲名大噪…
公益園區內有棒球場，是中信兄弟棒球隊的訓練基地。
屏東良好的天氣、造價上億的棒球場，適合球團春訓或二軍比賽。全壘打牆距離左、右外野327呎，中外野400呎的標準球場。雖然看台簡單，也吸引不少球迷專程到鹽埔來走走…
二軍是職棒調整與訓練新秀的基地，「下放二軍」的球員來屏東都會變黑，球技精進，因為屏東夠熱，球員會珍惜每次上場的機會。昔日「助總」已遠，只有鹽埔好山好景留在心中…
鹽埔鄉是傳統信仰與在地美食聚集地。騎遊大仁科大、吃過老牌子肉圓、四神湯、參拜慈天宮等景點。下集騎訪鹽埔朝鳳宮、福樹伯公、海賊王彩繪，品嚐雙埔臭豆腐結束騎程。
(預告下集)
慢騎幸福小鎮-鹽埔鄉(下)
延伸閱讀： 用力騎單車遊記大全集
