ching43202 wrote:
謝謝這麼另類的...(恕刪)
樓主拍得真漂亮，這些餐館應該請你去拍目錄和網站照片的。
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個人積分：4237分
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Siam Café Seafood Restaurant 東海海鮮餐廳,
這家在克里夫蘭的店是第二次來造訪, 那次就只是為了去接參加All State Symphony Orchestra (全州管弦樂團)的老二, 然後去吃享有盛名的東海海鮮餐廳. 因為只有三人, 居然敢點了四樣菜, 在前面可以找到, 評價很高, 幾乎滿分. 這次則是我們一堆去摘亞洲水梨的人, 專程再繞道過去吃這一頓, 尤其要吃最有名的港式元蹄. 由於醉翁之意不在酒, 所以二桌的人除了蹄膀外, 就隨便點了六人份的合菜, 裡面是些什麼菜色也好像沒人管也沒人要換, 所以後來就有些自找苦吃了, 我們來看看吧!
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P1010108 by san ching, on Flickr第一道是西洋菜肉片湯, Ohio爸爸平常吃飯是不喝湯的, 以為那是高尚文明人的遊戲, 沒事要吃吃前菜, 喝喝湯, 再加個小甜點, 所以對任何湯的印象都不是很好. 可是今天的湯讓我眼睛大開, 居然改變了我以前的想法. 湯頭味道十足, 可是又不是味精等調味品堆出來的. 西洋菜本來就風味獨特, 再搭配嫩到不行的肉片還有豆腐, 吼, 真是人間美味… 直接給5滴口水,
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P1010109 by san ching, on Flickr港式元蹄, 我們一行15人來這兒的主要目的就是這個紅燒猪蹄, 其他都是配菜而已. 服務生說, 他們一天差不多會做50個元蹄, 還供不應求. 連我們同行只有八人的隔壁桌, 居然在點了六菜一湯的合菜後, 還敢點二份大蹄膀, 果然太思念這美味了, 不過有一整個蹄膀都吃不下, 哈哈哈, 還號稱是吃肉小隊! 這次的印象好像沒有上次那麼好, 因為有人吃出猪腥味, 這還不會造成扣分要件, 另外還發現紅燒的醬汁有些淡, 比較不好配飯… 不過還是非常完美, 可以給4.5滴口水!
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P1010120 by san ching, on Flickr炸明蝦一般來說應該會很容易得高分, 因為炸物人人愛, 可是這蝦子本身吃起來不是很新鮮 (從容不容易剶殼就可得知, 肉質吃起來也散散的), 這還是個海鮮餐廳呢, 所以我最多只能給3.5滴口水!
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P1010113 by san ching, on Flickr清蒸吳郭魚一上桌, 大家都不知道是什麼魚, 只有我這個常常釣魚的人一看便知, 可是大家心中的美食馬上就扣分, 因為吳郭魚在臺灣是低賤的魚種, 有位中文老師到了離開前還不死心地再去問一次是什麼魚. 哈哈哈, 只好死心地回家. 對我這個怕腥不愛吃魚的人來說, 居然完全吃不出魚腥味, 尤其是清蒸的方式, 而且肉質特別鮮嫩, 真的可以和豆腐相比. 就算再恨吃魚, 可是也要維持我的公平, 一定要給滿分5滴口水.
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P1010111 by san ching, on Flickr椒鹽炸雞看起來就像是我們鄉下餐廳的菜色, 居然也放上了幾片炸蝦片, 真的有回家的感覺. 本來只吃雞肉覺得還可以, 就是那種雞胸肉鬆鬆散散的感覺, 可是服務生強調一定要沾淑鹽粉, 果然馬上變成天上美味, 太神奇了, 可以給4.5滴口水無誤!
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P1010117 by san ching, on Flickr廣式炒麵應該是這家港式餐廳的拿手好菜, 我也最愛這種炒麵, 可以很容易拿高分, 可是你們會不會覺得怪怪的? 是的, 一般都會淋上特有的醬汁, 讓脆硬的炸麵給泡得半軟半脆, 讓口感達到滿分, 可是這道菜一上來就是這樣, 怎麼會是這樣? 而且連任何搭配的肉類和青菜都沒有 (那幾根豆芽不算數), 這樣我怎麼能給高分? 尤其隔壁桌老廣點的廣式炒麵就完全是我心目中該有的樣子, 給3滴口水算是很夠意思了…
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P1010114 by san ching, on Flickr港式牛排是我力推的一道菜, 如果你們吃牛排的行家老是說要三分五分熟, 肉才會嫩才會好吃, 那麼你們就應該來吃吃看什麼叫做嫩! 淋上淡淡的豆鼓醬汁, 更襯托出牛肉的香味, 再配合香脆的青菜, 我真的沒有任何的挑剔了-5滴口水!
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P1010115 by san ching, on Flickr核桃明蝦是一道傳統的喜宴菜, 在臺灣的結婚典禮中也可以常常看到, 特色除了裹上蜂蜜的核桃之外, 另外最大的重點就是美乃滋, 再結合鮮蝦成為完美的搭配. 不過我只能給4滴口水, 因為蝦子雖大, 可是處理不好, 本來應該稍微炸過有些酥脆, 也許放了太久反而偏軟爛, 另外下面墊底的花椰菜也燙得過軟了…
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P1010122 by san ching, on Flickr糖醋猪排, 如果真的是中式酸甜的味道會有加分效果, 可是這完全是美式的酸甜味, 而且甜得比”台南甜”還要甜, 就算肉處理得很好, 可是只能給3.5滴口水…
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P1010124 by san ching, on Flickr如此平均算下來有4.2滴口水, 得分就沒有上次平均滿分那麼高了… 不過還是還是超過4滴口水, 鼔勵大家去克里夫蘭享受這家美食, 只不過不要點傳統的合菜, 先問清楚就會吃得更感動!
待續…
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文章編號：66402601
這家位於芝加哥的一間小型中餐館, 生意還真不錯, 來來往往地好多人. 我們是和教會的人一起過來嚐鮮, 沒有別的原因, 因為他們有臺灣的鹽酥雞和珍珠奶茶, 我們當然要來吃吃看…
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PA280358AF by san ching, on Flickr可是看了菜單後才發現, 菜色從南到北都有, 還包括東南亞和東北亞的菜系. 你們這樣子看就知道, 說好聽的話, 他們什麼菜都做得出來; 說難聽的話, 也許做的菜都會不夠道地. 經過旁敲側擊的結果, 他們應該是香港師父, 以廣式菜系為主, 所以心中就有個底了…
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PA280360 by san ching, on Flickr我們要點的第一樣菜當然就是臺灣鹽酥雞, 結果他們還分大辣小辣的口味呢! 好久沒有吃到家鄉的東西, 光是從空氣中就聞到掉眼淚的味道, 原來淚腺和嗅覺神經系統是連結在一起的呀! 雖然是家鄉菜, 可是還是要秉公處理評分. 吃到嘴中感到什麼該有的味道都有了, 可是又好像都不夠, 是我太思念家鄉反而要求過度濃郁的味道嗎? 例如相片中所示, 他們把九層塔切成小小碎片, 和我們那種大把地加料下去是真的差很大, 因此我相信是真的味道不夠… 炸的粉皮也有點過厚, 意思就是肉相對比較少… 4滴口水!
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PA280361 by san ching, on Flickr鹹蛋豆腐吃不到鹹蛋的香味, 我的分數也許就高不起來了. 另外也看不到鹹蛋, 也許是混到裹粉裡一起拿去炸了, 所以厚厚的一層, 如此反而有些影響到了嚼感, 給 3.5滴口水吧!
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PA280363 by san ching, on Flickr玉子豆腐, 是的, 有些重覆, 因為我們分成二桌, 吃不完再互換… 炸的火候不錯, 至少比前面的鹹蛋豆腐好, 可是味道還是偏淡, 其實可以在一旁備些椒鹽粉或是佐醬, 讓人自由去調整口味, 也許會更好, 這些油炸的菜在家裡是比較難做的, 那就給 4滴口水吧.
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PA280365 by san ching, on Flickr外國人牧師師母點的魚香茄子… 她還用國語來點的哦, 原來他們已經在臺灣住過12年了, 說臺語也會通哦! 你們可以看得出來, 這是用很多油炒出來的, 算得上是大餐館的做法, 可是味道偏淡, 有些難得, 給4滴口水…
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PA280368 by san ching, on Flickr海鮮豆腐煲不要看起來紅紅的就以為很辣, 其實也還好, 口味不是非常重, 所以算是對腎臟沒有什麼負擔吧, 可以給3.5滴口水.
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PA280366 by san ching, on Flickr豆腐煲? 麻婆豆腐? 是的, 看起來又有些重覆了… 不麻也不辣, 所以馬上判定不是麻婆豆腐. 吃起來味道也偏平淡, 算是家常菜吧, 在家裡應該可以做得出來, 3.5滴口水.
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PA280370 by san ching, on Flickr牛肉炒河粉, 這應該是他們港式的傳統名菜, 果然味道很傳統, 河粉也很Q彈有勁, 所以馬上就得到4.5滴口水的評分.
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PA280371 by san ching, on Flickr四季豆, 朋友很隨興地就叫個四季豆, 也不是乾煸四季豆或快炒大蒜四季豆, 結果一上桌就是這個樣子, 看起來廚師也很隨興, 我們也吃得很隨興, 反正是家常菜… 可是我就不知道要如何給分了, 那就4滴口水吧…
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PA280367 by san ching, on Flickr馬來西亞海鮮炒飯我還沒有吃過, 海鮮材料還貨真價實, 只是量有些少. 口味來說, 就是傳統南洋的風味, 對我來說還不夠重, 另外我更喜歡加上椰漿, 如果有大火快炒出來的炒飯味, 那樣會更好. 所以給3.5滴口水.
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PA280369 by san ching, on Flickr炒烏龍麵, 這看起來更像是家常菜了, 應該是為小朋友們點的, 吃起來味道也不重, 不知道是哪裡的風格, 給3.5滴口水… 真的, 才過一周, 現在完全想不起來是什麼味道.
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PA280364 by san ching, on Flickr他們的珍奶我沒有機會喝, 可是離開前有人點了不少杯帶走, 我詢問一下他們的意見, 尤其是和臺灣正統的珍奶相比較, 他們的回答像是無魚蝦也很好的感覺, 我沒有親自品嚐所以不能給分, 只能提供你們來芝加哥玩時的參考. 不過平均分數看下來可以得到Ohio爸爸3.8滴口水, 算是可以用餐的餐館. 也許這只是間小店, 所以沒有吃到5滴口水的菜, 這倒是有點遺憾.
待續…
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文章編號：67668952
第21回:
這家的快炒是我家小朋友的最愛, Mark Pie’s Express, 可惜自從讓給韓國人之後, 雖然師父不變, 可是容量和服務品質都差好多, 我們也好久沒有去了… 不過既然經過這兒, 就再進來回味吧!
這是開放式廚房, 一切手藝就擺在你面前...
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P6220217 by san ching, on Flickr這就是最精華的地方-大火+炒鍋, 火可以燒到鍋子裡面, 就和我們的夜市一樣… 現在還懷念那沙茶牛肉的味道.
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P6220221 by san ching, on Flickr每一格都是不同的調味料或是常用青菜, 可以在三分鐘內就給你上菜…
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P6220222 by san ching, on Flickr馬上放三樣菜給大家看, 你們覺得有什麼不同? 哈哈哈, 除了有大火的味道之外, 基本就就是加入白醬或是黑醬去炒而已. 給3.5滴口水…
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P6220224 by san ching, on Flickr我們點的都是不同的菜, 可是看起來是不是差不多? 最多換個肉, 換些配菜, 或是換個醬料… 沒有辦法, 老狗變不出新把戲! 一樣給3.5滴口水…
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P6220223 by san ching, on Flickr這個還是差不多, 只是換了幾根四季豆, 就變了一個菜名… 以前真的有二倍的分量呢! 還是只能給3.5滴口水…
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P6220220 by san ching, on Flickr所以最後這家快炒店只能得到3.5滴口水, 可是在早期, 我一定會給到4.5-5顆星, 現在只能留在回憶裡了…
待續…
個人積分：4237分
文章編號：71213164
第22回:
現在要介紹的中式美食居然是在中國大陸, 也許是一生一次公司派出去那兒的技術服務. 接下來的幾回都是介紹在那兒的中式美食, 不好意思, 不想再開一個類似的相片書, 在這兒會好好地說明.
這是在鴨綠江畔, 餐廳的江對面就是北韓了, 大家看看有沒有流口水… 傳統的下酒菜- 炒蝦, 兩岸都相同, Ohio爸爸4滴口水…
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P8070441 by san ching, on Flickr又是下酒好菜, 這種刀花法不用我說就知道是什麼了吧, Ohio爸爸4.5滴口水…
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P8070437 by san ching, on Flickr東北人吃很多韭菜, 加個魚腸可以炒一大盤, 算是他們地方菜嗎? Ohio爸爸5滴口水…
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P8070443 by san ching, on Flickr這也是他們的地方菜, 東北人吃很多木耳, 食材看起來很普通, 好像這些都是健康食品. Ohio爸爸3.5滴口水, 因為太家常菜了, 比較不容易突出…
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P8070440 by san ching, on Flickr這種魚是當地的盛產, 所以臺灣吃不到, 吃起來真的是肉質鮮嫩, 有點像是日本或臺灣吃的蝦虎魚吧, Ohio爸爸4.5滴口水…
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P8070445 by san ching, on Flickr這算是傳統的炒三鮮嗎? Ohio爸爸4.5滴口水…
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P8070444 by san ching, on Flickr我們自己帶來在高速公路休息站買的最有名的烤鴨, 配酒真的很好, 可以給Ohio爸爸4.5滴口水…
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P8070439 by san ching, on Flickr吃海鮮不外就是魚蝦和蚌殼類, 這一盤就是必備的海鮮菜, 不過我還是被臺灣給養壞了味蕾, 這個算是很好的美食, 可是以我的標準來看是要有米酒, 再加上大火, 不能太乾, 所以給Ohio爸爸3.5滴口水…
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P8070438 by san ching, on Flickr海鮮當然要配啤酒, 不過他們是這樣喝, 不對, 我們是這樣喝… 不過這個不能給分.
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P8070433 by san ching, on Flickr要給這些師父們一個讚…
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P8070435 by san ching, on Flickr大師父炒菜就是不一樣, 露個肚子, 加大火候, 啌啌啌的敲鍋聲, 看得都流口水了…
P8070436 by san ching, on Flickr算一算下來, 這家的餐廳可以得到平均4.3滴口水, 真是不得了…
待續…
個人積分：4237分
文章編號：71225479
這是一家在東北靠近北韓的小麵店, 我們只是路過吃早餐. 裡面賣的一排酒看過去, 居然發現了臺灣高梁酒, 咦, 不是金門的吔! 保証不是假冒的哦, 可是怎麼看都還是怕怕的… 人家是青島,這是台島; 人家是58度,這是52度, 人家是臺灣, 這是台湾… 哈哈哈… 當然這個不評分.
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P8070513 by san ching, on Flickr2
P8070514 by san ching, on Flickr一大清早, 他們還來不及準備, 我們就一堆人進來了… 所有的麵都是現桿, 現拉, 現煮, 現吃… 我還看到了現場表演, 只不過他們不懂行銷, 至少應該要面對著我們表演吧, 是害羞嗎? 不過這個不會影響食物的評分.
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P8070516 by san ching, on Flickr美食貴在新鮮現做, 看起來很普通的麵, 但這是多年工夫的累積, 真是太美味了, 湯我都想要喝光, 道地的平民美食, 我會給Ohio爸爸4.5滴口水的評價.
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P8070520 by san ching, on Flickr連小菜都是一樣樣地放上來, 我們都快等不及了… 現做的就是不一樣, 平均給4滴口水吧, 你們看看會流幾滴口水…
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P8070522 by san ching, on Flickr6
P8070521 by san ching, on Flickr這兒是在東北, 所以用木耳為食材的菜很多. 由於很接近北韓, 所以看到不少韓國的文化, 穿韓服的廣告很多, 也有很多店賣冷麵, 我這輩子還沒聽過呢, 真是寡聞.
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P8070512 by san ching, on Flickr這樣一平均下來應該有Ohio爸爸4.25滴口水, 在這種小店得到如此高分, 真的是很難得了…
待續…
個人積分：182分
文章編號：71228308
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文章編號：71237529
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