Ohio爸爸的相片書 餐飲篇 日韓等各國亞洲美食在美國 更新

第十七回:
上回說過了, 現在會把亞洲國家的美食放在這兒, 除了中式美食, 因為在美國還是吃太多中式餐廳了, 就單獨做本相片書吧. 這家印度餐廳也是我家老三打工的地方, 非常高級, 座落在很高雅的新設計區.
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既然這家很不便宜, 所以我們都很用心地來品嚐每一道菜. 你們可以看得出來, 外觀可以加很多分, 味道也很好, 不過每道菜的印度味都不太高, 有點小小地失望.
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他們的菜色中有很多乳製品, 這一點就和中式或日韓式的美食有些差別.
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高級餐廳的另一個特色就是份量特別小, 為什麼? 大家分下來, 真的是連牙縫都塞不滿… 好吃…
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咖哩味道很好, 只可惜量又太少了, 而且沒有白米飯來配, 這點我就要扣分了.
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前面的菜好像是雞肉, 這一道菜好像是牛肉, 不管什麼肉都很好吃, 只可惜又沒有白米飯, 我是碳水族.
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他們真的有不同口味的咖哩, 這樣就算是不同的菜, 好像有點偷工了…
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好家在, 還有他們的Nan , 我認為的臺式葱油餅, 味道還是有些清淡.
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後來還有甜點, 不過感覺上早已是歐美式口味了…
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可以加分的是這個芒果冰淇淋, 老三說是真的在廚房從芒果做出來的, 不是買現成的… 味道還真的不錯.
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這樣吃下來, 感覺是一家帶印式風味的西式餐廳, 本來可以給到4.5滴口水, 可惜價位有點高, 印度味又不太重, 只能給4滴口水了…

待續…
第十八回:
剛好又有機會吃到另一家平價的印度餐廳, 份量也特別大, 先給5滴口水再介紹, 這種順序有點反常, 就是為了要和上面一集的印度菜來做個比較…
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這是他們周末特製的蛋包飯, 裡面有不少的料哦… 米料香十足, 還以為是泰國香米, 一個人絶對吃不完, 除了丁丁或千千.
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紅咖哩雞肉飯, 這是很傳統的一道菜, 曾經在印度朋友家也吃過, 感覺不錯.
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看到他們的米飯了嗎? 怎麼會有這麼長的米? 真的是太美味了, 為什麼菜放在下面?
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其他的醬料很多, 怕你配得不夠, 白飯是搭配咖哩蝦…
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這個咖哩蝦真是太辣了, 不過搭配起白飯也真好吃, 真的都停不下來, 現在想著都覺得辣, 然後辣得口水流下來了…
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最後他們的炸物也很有特色, 味道很好, 有點像是在吃港式飲茶, 非常滿意.
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總合起來, 可以得到Ohio爸爸的4.5滴口水, 我以後會常常去這家吃, 你們就應該知道我對這家店的評價…

附註, 我家多人生日, 所以買了一個很貴很貴很貴的抺茶千層蛋糕, 一起慶祝. 真的不錯吃, 又停不下來了, 還配老二特製的咖啡… 這個也要給滿分, 不是只有味道好, 而是家人團聚的幸福感, 尤其是兒子努力做出來的咖啡, 以後沒有什麼機會再吃到這種組合了.
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待續…
第十九回:
最近在我們都柏林市發現了一家日本餐廳, 不是人家新開的店, 而是我們從來沒有機會去吃過, 迫不及待地一定要和大家分享… 看到了沒有, 人家很臭屁哦, 周日還不開店, 而且只開晚上的四個小時而己, 這是米其林的餐廳嗎? 這要如何賺錢?
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光是從這些相片看起來, 很多打高爾夫球的名人都在國殤日的PGA 比賽的時候來這兒用餐. 看起來不是品質好, 就是價位高, 希望是CP值高就好了…
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有些是我們在日劇中才看到的菜, 這兒居然在菜單上也看得到, 當然要點來吃吃看 - 茶飯. 一次就點三種不同的茶飯 (鮭魚, 梅子, 海苔), 果然味道不是想像中的那樣只有茶和飯而己, 我自己以前自以為是的做法完全錯誤, 要對這道食物致歉. 這個茶中還有濃濃的高湯, 說不出來是用什麼熬出來的, 反正味道不單調, 很多層次, 超乎想像中的好吃. 他們還注意到碗旁的芥茉是用新鮮的根磨出來的, 這樣質感就出來了…
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猪排飯是我家老大必點的菜色, 因為他不吃魚. 不過這兒的炸猪排也讓他嚇了一跳, 只能說皮薄饀多- 肉多, 炸得也比較好吃些. 果然人家還是有一手的, 他一定會給滿分…
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老大另外點的炒猪肉就很有中式料理的感覺, 味道也很不錯…
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日本傳統的拉麵很好吃, 不管是味增或是醬油口味, 都很其他家差不多, 可以排上前三名, 但又不到狀元的地位.
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重軸戲就是這些小菜了… 這道又炸又生魚片的蝦料理還是第一次見到, 蝦頭拿來炸, 又酥又脆, 全部可吃下肚, 蝦肉也鮮甜可口, 裝飾得也很美麗, 絶對要給滿分. 咦, 這種蝦很少見哦, 是從亞洲空運來的嗎?
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牛舌是在日劇或韓劇中都可見到的美食, 以前在臺灣有聽過, 但很少吃過. 吃起來很有嚼感, 味道做得也不錯, 又是一道可以給滿分的菜…
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組合壽司更是驚為天人, 不但是味道, 價格也是. 第二次嚐海胆, 還是不太能接受.
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再給大家看看細節, 還有灸燒的方式…
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未來大廚的老二點的是蝦天婦羅, 大家仔細地評估, 麵皮和蝦的比例是40:60, 非常完美, 而且炸得也特別好吃, 一次給六大隻. 我們平常吃的日本店是10:90, 而且蝦子本身也很小, 如此可見一般, 好評不斷, 不給滿分都不好意思了.
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未來媳婦點的是壽司組合, 好像很傳統, 只是還刻意點了鰻魚.
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另外還有一道是蛋包排骨飯? 只要點飯都會有湯和日式沙拉.
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這家餐廳吃下來, 如果不看價位, 應該可以給到Ohio爸爸的五滴口水滿分, 不過告訴你這樣子要一個人約臺幣$1800 (7個人美金$400), 你覺得還可以得滿分嗎? 印象不錯, 不過以後大概不會再來了… 除非…
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待續…
第二十回:
很少看到日式餐廳也有Buffet, 最近在這家店吃了二次, 既然我們是回頭客, 表示我們很滿意. 一個人是美金26.99, 加上小費和稅錢之就差不多是美金33元了. 以這個價位來說, 大家都覺得食材非常新鮮, 所以非常值得, 你們幫忙看看值不值得!
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說明一下規則, 食物都是點菜的方式, 每樣都要吃完, 連飯都要吃完, 不然就要罰錢, 所以建議少量多點幾次. 偏偏他們搭配的飯量會比較大些, 很容易就會吃飽, 而且沒有純生魚片, 更沒有最貴的海胆, 這就讓吃回本的機會降低很多, 吃爽就好!
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我們五人先點了一堆有生魚片的壽司, 反正聽過的海鮮都幾乎點了一遍, 這些單價會比較高, 除了吳郭魚, 我知道改良之後吳郭魚的價格上來了, 但我們還是不想點這個臭水溝魚種, 沒辦法, 從小就受影響很深.
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這一群只有我是公的, 所以她們吃的其實都不太多, 雖然一起健行了整天, 喊著餓死了, 可是沒多久就投降了. 連飯都不想吃, 留在盤子上, 害我看了好緊張, 深怕會被罰錢, 還好新來的服務生好像不太懂規則, 盤子都收走了…
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我們這種大盤叫了三次, 這次是以壽司卷為主, 可以看得出來很有美式的風味, 口味重些就比較吃得下去. 平均算是一個人吃了2/3盤, 其實我至少吃了一盤… 如果我還是年輕的時候, 這種應該可以吃到二盤沒問題, 老了…
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你們自己看看, 飯是不是有些多? 我很少吃, 所以不太瞭解這個比例.
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其實其他的菜我們也點了不少, 很多都是二三份以上, 而且每個人都有不同的最愛… 像我最愛的是這個天婦羅干貝和豆腐, 這些在家裡是完全做不出來, 二樣都是外脆內嫩, 太好吃了…
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有人最愛的是這個日式炸雞
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花枝和蔬菜天婦羅大家都覺得不錯, 因此我們都又點了一份…

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至於這個煎餃和這個蟹餃就沒人感興趣, 所以我吃了大半…
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味增湯很普通也很傳統, 沒有什麼特殊的地方, 就是配著主食用餐而己.
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上次沒點的只有這個沙拉, 大家的反應都不錯, 這種東西方蔬菜的搭配很協調, 現在海帶絲不是很貴嗎? 我們點了好多次, 只差一人一份了.
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我再把第一次吃的不同菜色也在這兒很快地分享一下, 由於是一人一份地點, 所以菜色擺盤比較多變化,
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由於這次來吃的人比較多, 所以我們點的樣式也比較多, 選擇性比較高, 因此強烈建議人越多越好. 咦, 怎麼光線好像也比較好?
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有些一看就知道很費工, 捲好了之後還要裹粉拿去炸才能切, 脆脆的口感馬上把食物的等級再往上加, 就算是沒有生魚片, 我們還是會加點一份.
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你們看看, 是不是變化很多, 只可惜看不出魚的新鮮度, 反正這二次回去都沒有拉肚子… 哈哈哈, 我的標準很低. 在芝加哥地區應該可以給5滴口水, 不過在四周環海盛產海鮮的臺灣, 也許只能得到3.5滴口水了.
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肚子永遠有第二個空間裝甜食, 馬上就殺到韓國店吃刈冰… 很感慨, 鮮芋仙在幾個月前宣佈結束營業, 這兒好像生意還不錯. 他們刈出來的冰, 完全沒有吃過這種口感, 和我們臺灣的機器不相同, 有點像是沙子的冰, 乾乾的, 不過入口即化. 水果給得不多, 份量也小了很多, 但要價美金13元, 是有些貴了, 就算上面加了一球冰淇淋也不應貴到這種程度, 而且還佔去了放水果的空間.
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他們應該是用這種機器打出來的冰, 真的和我們中式的冰相差很多, 以後也來買這個玩具!
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待續…
第二十一回:
說到韓國菜, 我們在芝加哥找到一家速食連鎖店 SGD DUBU (So Gong Dong), 居然他們在哥倫布市也有開一家, 如果經驗不錯, 當然要介紹給家人也在哥倫布吃. 這家生意好到完全不接受訂位, 排隊要一二十分鐘, 翻桌率一頓幾乎超過四次, 要不賺錢都難.
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我點的是豆腐鍋, 外加雞蛋到鍋裡面. 可惜我的朋友也是點類似的鍋, 所以沒什麼好拍攝的, 早知道就點些不一樣的菜色.
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我們又點了韓國烤肉 (Bulgogi) 一起吃, 味道不錯, 可是沒有那麼韓國味, 真要計較的話, 排不上我吃過韓菜的前三名.
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白飯看起來平平無奇, 那是對美國人來說, 對我們吃米的人來說就差別很大了, 一定要拍給大家看. 這兒的飯屬於中上, 粒粒皆清楚, 還追不上日本的高級米 (沒有追日哦!), 可是這兒的熱石鍋把飯給加成到鍋粑飯, 分數自然要往上加, 不過對牙口不好的我, 剛好要扣分了… 看起來應該不是直接在這裡面煮的吧?
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接下來看到他們必定提供的小菜, 一次全部奉上… 沒有以前哥倫布市那家十全十美那麼讓人驚豔, 倒不至於扣分.
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因此平均來說, 這家店可以得到Ohio爸爸的4滴口水, 雖然是平價連鎖店, 其實仔細看了帳單, 還真的不是那麼便宜, 我還是懷念我們哥倫布市韓國小超市裡的隱藏餐廳.

待續…
第二十二回
連接上面一回, 這是另外一次和朋友來這家餐廳, 剛好可以檢查食物的一致性.
又那麼剛好, 有人點了韓國烤肉, 味道是差不多, 大概製做方式已經有了一定的流程手續, 不過你們看起來覺得有差嗎?
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連豆腐鍋也相同, 好像大家都點這些他們比較出名的菜色, 以後去大概也會點這些吧. 其實這個豆腐鍋應該不會太難做吧, 有機會要自己試試看.
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煎餃吃起來外皮很脆, 不過看起來好像是用油炸的, 而不是費時費工的煎法. 饀料味道不太足, 量也不太多, 我的評分不會給得太高, 最多3滴口水.
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這兒的石鍋拌飯其實很營養, 只是口味有點淡, 不過這種熱石鍋的做法把白米飯現場加工成鍋粑飯在吃米飯的各個種族都很少見吧? 他們可以申請國家遺產哦!
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配菜就給放在一起看看… 好像沒有改變樣式, 不過一次全部放上來時, 的確很壯觀, 好像連主菜都沒有地方放了. 另外, 你們有沒有發現, 他們使用一堆的不銹鋼餐具, 還好筷子是木製的, 不然真的會用得不習慣.
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以平價連鎖店的角度來看(其實價位不是真的那麼便宜), 可以得到3.5滴口水, 是可以推薦的, 下次真的要去哥倫布市吃吃看品質有沒有一致.

待續…
第二十三回
這是在達拉斯的泰國餐廳, 出來玩我們就嚐試著當地著名小吃和各國美食.
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東央宫還是第一次看到這種做法, 有點新奇但口味沒有嚐過的好.
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看起來很普通, 吃起來也很普通的湯我都不知要如何評分了…
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這應該就是中式炒飯無誤, 不過也在影片中看到他們當地也真的做炒飯, 也許是各國混合做法, 只是加上當地香料後就有不同的口味! 現在我也一直在研發最好吃的蛋炒飯!
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綠咖哩是我一定會點的菜, 可以看其他的泰國餐廳來比較, 就像中式餐廳我都是一直點香干肉絲或椒鹽排骨, 不比不知道一吃就知道!
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這應該是越南美食吧, 每次都會點越南春卷, 這個有點像是改良版的, 不是很好吃, 但很好看…
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泰式炒細河粉和粗河粉, 我們點的是不同口味, 可是吃起來好像都差不多, 只是粗細的差別而己.
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烤肉味道還可以, 只是肉的本身感覺怪怪的, 好像是組合肉, 所以這個要扣分了…
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如果這真的是泰國菜, 中式的成分也太多了. 基本上我對於他們評價不高, 因為和臺灣或芝加哥的泰國餐廳完全不能比, 所以只能得到Ohio爸爸的3滴口水… 以後不會再來了, 不過大概也來不了了.


待續…
第二十四回
就在芝加哥狗窩的附近有家泰國餐廳, 大多是有事經過又剛好到了用餐時間才會過去消費. 把這二家泰國店放在一起比較, 馬上就可以分出勝負了.
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這個泰國餐廳不大, 不過口味應該很道地, 沒有親自去過泰國, 不能隨便評論. 總之, 只要又酸又辣又椰奶味又辛香味, 這就離泰國菜不遠了… 這道菜很好看吧? 也很好吃!
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他們的咖哩是用顏色來分, 我總是愛點綠咖哩, 偶而才會嚐嚐別的口味.
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基本上是一人點一道菜, 然後再送一碗飯, 所以裡面就儘量有蔬菜有肉類, 讓營養完全. 這一看就知道應該是紅咖哩… 我知道泰國菜還有許多不同的菜色, 只是我們不太會點, 尤其大家都不太想吃泰式炒米粉.
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以這種在居家附近的小泰國餐廳而言, 這種菜的水準可以得到Ohio爸爸的4滴口水, 絶對比達拉斯吃的那家要好些. 你們來芝加哥玩的人應該是吃不到而且也不用吃這麼偏北的餐廳, 這兒還有太多高於4.5滴口水的餐廳.
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待續…
第二十五回
世界第一的豚骨叉燒拉麵! 為什麼是世界第一呢? 因為這是我從頭到尾看著所做出來的美食, 而且是看了超過12小時. 原來真正白色的大骨湯是要熬這麼久的功夫, 我們平常在外面吃的拉麵, 尤其是連鎖店, 你們相信都是花一整天熬出來的嗎? 另外一個原因, 這是我家老二做的!
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原來拉麵上面加的一片片叉燒猪肉是這樣子做出來的, 還第一次看到要綁起來滷才不會散開, 而且事前要先煎出香味再拿去滷.
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連這個糖心蛋都比我做得好多了, 裡面流汁了還很好剝殼… 偷看到祕密, 原來是要泡冰水… 這也太費工了…
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雖然這是老二第一次做拉麵, 駕輕就熟, 口味一點都不差, 當我嘴裡嚐著美味時, 心裡是想著這一整天老二的用心, 也許這輩子都會記在心裡了… 所以這碗麵一定要給到Ohio爸爸的5+口水, 尤其你們是想要花重金也嚐不到的美味… 太幸福了!
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待續…
第二十六回
接下來還是我家老二和他女友在這幾天聖誔假期做的菜, 繼續分享家人美食.
韓國拌麵, 真的有韓國餐廳做出來的那種味道, 不過我個人認為精華中的精華就是麻油味! 其他的你們看著食譜, 配著自己喜愛的食材就八九不離十了.
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海南雞飯, 這應該算是新加坡的菜吧? 剛好老二女友是從新加坡來的, 所以做的這道菜應該是最正宗的, 其實也不好做吔, 我是說真正要用天然的方法來做的話非常費工. 這個湯和青菜也是其標準配備, 是不是一看就覺得和我們臺灣做法不同, 加上炸紅葱頭酥, 味道真的會不一樣.
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還好我全程參與他們(旁觀), 光是雞就要特別挑選, 美國超市的那種白肉雞還不合格. 然後又要用雞腳和雞翅來全天煮出高湯, 這是精華中的精華, 然後煮飯前要先把米炒香, 再加上高湯來炊飯, 還要加上不少調味料, 有些我還沒見過, 真的是不香都不可能了.
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這個雞本身有點像是我們臺式的白斬雞, 不過色澤和味道又多了很多, 看起來有加了很多調味料或是高湯, 再沾上他們特製的沾醬, 整個味道就出來了, 這個沾醬也可以淋到飯上, 味道也很美.
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上海年糕, 中式料理也暫時放在這兒了, 因為老二女友的外婆是上海人, 所以耳濡目染就想做這道菜. 不過這道菜就不太難做了, 和韓國年糕有異曲同工之妙, 只是調味料就大大地不同.
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接下來還有煎餃, 這可以說是日韓式的嗎? 每次看日韓劇時, 他們總是會把餃子拿來煎, 而且是當菜吃. 中式的做法很多, 不過大多就是直接水煮, 其實我還想到了可以學義大利式的餃子煮法也不錯! 這是我煎的功力…
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他們小朋友調出來的饀, 感覺已經超越我家女王了, 不知為什麼, 我家的饀吃起來總是覺得乾乾的, 不夠滑嫩淳厚, 瘦肉加太多了? 這是老二女友的功力…
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連珍藏好久的清酒也拿出來和普通清酒來PK, 大家一致認為, 感覺不出什麼差異, 就算是有那麼一點點的不同, 也無法決定那是否叫做好喝, 這和紅酒的巨大差異就不是一個等級了. 也許是我們口鈍, 還是勸大家平價的松竹梅或大關就很好了…
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韓國的人蔘雞, 在當地應該是大菜, 只是不知道要怎麼吃? 這一餐還配上石鍋拌飯, 真的是全韓大餐了…
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韓國石鍋拌飯是比較可以自由發揮的項目, 只要裡面有泡菜味, 大醬味, 和烤肉味的肉就八九不離十了… 哦, 對了, 上面還要加顆蛋. 可惜我們沒有買那些石碗, 不然脆硬米飯的口感會更上一層樓. 一般還會配上這種醬燒馬鈴薯嗎?
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韓國烤肉是壓軸菜之一, 由於人有些多, 我們還在桌上開了二個爐子. 包著菜葉子吃, 真的有那種身在韓國的感覺了! 以前都捨不得買這些高級食材, 後來全家去了幾次餐廳後, 發現以後還是狠心買下去在家吃還可以省不少錢. 家庭大了, 一拉出去動不動就是三四百美金, 真是有點不敢相信…
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韓國海鮮煎餅和我做的差不多, 也和餐廳裡賣的差不多, 也就是我們都做得很好, 這樣有謙虛嗎? 這又是另外一餐的韓國宴, 其實老二他們二人在學校學的應該是法式料理, 也許回到家才有機會玩玩亞洲美食.
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各種韓式醃漬小菜, 豆芽, 白蘿葡, 洋葱… 做得還真的有模有樣, 不但做了當天吃, 還多做了不少以後再吃. 看著心中有些感動, 他們還會想到長輩們, 以前我那麼大的時候, 只會伸手要錢而己…
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只有泡菜這類的小菜他們還做不出來, 因為他們幾天後就要回紐約, 來不及了… 不過另外這種醃小黃瓜的切法, 馬上就要給6滴口水, 因為可以拉出長五倍的剪影效果的造型, 可以取名飛龍在天或是盤龍瓜. 最近才在影片上看到, 自己都還沒有試試, 沒想到她居然會這一招, 這個女朋友可以娶回來當兒媳婦了…
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這樣子看起來, 他們自己想要開店都是有可能的了, 只不過是效率方面也許要在學校裡再多上些課, 不然會賺不了多少錢. 還是一樣, 要再給出Ohio爸爸5+滴的口水, 這已經超出本身的味覺評分了, 而且是錢都買不到的美食. 對不起, 我知道有所偏坦, 因為每當看到這些相片, 就會湧出幸福親情的回憶, 這是所有餐廳都辦不到的…
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PC310206 by san ching, on Flickr

待續…
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