[食記] 阿妹的店鼎邊糊,台灣馬祖南竿,充滿在地特色的美味早餐!

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2020年7月17日,這天晚上和朋友從台灣基隆的基隆港出發
搭乘著台馬之星渡輪橫渡台灣海峽
在經過了一個夜晚的航行後
隔天早上抵達了台灣馬祖南竿的福澳港
 
因為抵達福澳港的時間
是早上六點左右
租機車的車行都還沒開
所以我們打算直接從碼頭出發
用雙腳走到阿妹的店鼎邊糊吃早餐
 
在帶著輕便的行李
經過了半個小時的陡峭上坡及下坡路後
抵達了介壽獅子市場
 
阿妹的店鼎邊糊就位於介壽獅子市場二樓
每天早上六點開賣
 
這裡的招牌自然是鼎邊糊
我和朋友各自點了一碗鼎邊糊
一碗價格是70 TWD (= 2.38 USD)
此外據說燕餃湯也是相當有特色
但是當天並沒有供應
 
鼎邊糊是將在來米漿倒在熱鍋的邊上
成形後一片一片刮下來
之後再放入煮好的高湯中
和其他配料一起送上
 
因為阿妹的店鼎邊糊生意真的太好
我們坐下後過了好一陣子才送上
[食記] 阿妹的店鼎邊糊,台灣馬祖南竿,充滿在地特色的美味早餐!
 
這裡的鼎邊糊每片形狀大小都是不規則的
[食記] 阿妹的店鼎邊糊,台灣馬祖南竿,充滿在地特色的美味早餐!
用在來米漿製成的鼎邊糊
吃起來稍微點厚實
帶有一點Q彈的口感
和湯的搭配很棒
 
湯的部份是以大骨,魚骨以及蛤蜊所煮成
[食記] 阿妹的店鼎邊糊,台灣馬祖南竿,充滿在地特色的美味早餐!
喝起來味道特別鮮美!
而因為米漿的關係
湯看起來較為濁且稠
 
裡面的海鮮配料有白帶魚和蛤蜊
更加提升湯的鮮味!
 
而除了海鮮之外
還有其他豐富的配料
其他的配料有木耳和冬瓜以及蔥花
使得湯的味道更加豐富
 
個人認為再加入一點白胡椒粉
會讓鼎邊糊喝起來更香更棒!
 
一大早就來吃阿妹的店鼎邊糊
是相當聰明的選擇
因為真的太受歡迎了
太晚來,比如早上九點以後
很容易就賣完打烊
 
個人認為阿妹的店鼎邊糊
是馬祖非常具有特色的早餐
此外湯頭非常鮮美可口!
是在馬祖當地絕對不可錯過的美味!
 
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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